Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2
Dette er et mykt og saftig hverdagsbrød laget på en blanding av havregryn, hvetemel og grovmel. Brødet får god smak og bedre holdbarhet ved å la havreblandingen svelle før deigen eltes. Oppskriften gir et luftig, mildt og barnevennlig brød som passer like godt til frokost som til matpakka. Deigen er lett å jobbe med og hever godt i former. Når brødene stekes med litt vannsprut i ovnen, får de en fin skorpe uten å bli harde.
Focaccia med sprø skorpe og luftig krumme
En klassisk italiensk focaccia med gyllen, sprø skorpe, saftig innside og store, luftige bobler. Den høye vannmengden gjør deigen ekstra myk og gir focacciaen den karakteristiske åpne krummen. Deigen trenger ingen kjøkkenmaskin. I stedet bygges styrken gradvis opp med noen enkle runder strekk og brett før den får god tid til å heve. Rikelig med extra virgin olivenolje i formen gir en nesten fritert, sprø underside, mens olje og flaksalt på toppen gir focacciaen den klassiske smaken. Perfekt som tilbehør til supper, pasta og grillmat, eller delt på langs og fylt som sandwich.
Prinsessekake
Dette er tradisjonell gjærbakst som ofte ledsaget en kaffekopp i "gamle" dager da man alltid måtte ha noe å by på hvis noen kom innom. Fyllet kan varieres etter smak, f. eks. vaniljekrem, eller som her med makronfyll og rosiner.
Luftige grove rundstykker med havre
Disse grove rundstykkene blir myke og luftige, med en mild smak av havre og korn. Deigen er enkel å lage og trenger bare lett elting, noe som gjør oppskriften godt egnet når du vil bake en stor porsjon uten mye arbeid. Rundstykkene smaker aller best nystekte, men holder seg også saftige etter frysing og er perfekte å ha klare til frokost, matpakker og helgefrokoster.
Gulrotkanelsnurrer med kremostglasur
Saftige og krydrede kanelsnurrer inspirert av Matty Matheson. Deigen lages med gulrotpuré som gir ekstra saftighet og smak, fylles med et krydret smør- og sukkerfyll og toppes med en luftig kremostglasur. Perfekt helgekos eller som en imponerende kake å dele med venner og familie.
Horn
Luftige og smakfulle horn som passer til frokost, lunsj og matpakke. Denne varianten er bakt med en blanding av hvetemel og sammalt hvete, som gjør dem både mer næringsrike og gir en litt grovere smak. De er enkle å lage og kan fryses ned. Oppskriften gir ca. 16 horn.
Grovbrød med sirup
Dette grove brødet med mørk sirup gir en fyldig og balansert smak med perfekt kombinasjon av sødme og korn. Brødet får en saftig konsistens takket være rugmel og sirup, og passer ypperlig til både frokost og lunsj. Det gir en rustikk og hjemmelaget følelse, med sprø skorpe og myk kjerne.
Den beste luftige focacciaen med sprø kanter
Dette er en luftig og høy focaccia med store bobler, sprø kanter og en gyllen topp. De enkle foldene underveis gir deigen styrke uten behov for elting, og den lange, rolige hevingen utvikler smak og tekstur. Brødet bakes først i form for å få høyde, før det løftes ut og settes kort tilbake i ovnen for å sikre sprø sider hele veien rundt. Resultatet er en imponerende bordfocaccia som passer både til middagen og som helgesnacks.
Gode og Saftige Brød
Dette er myke, saftige og hverdagsvennlige brød med mild smak og god holdbarhet. Oppskriften gir tre store brød som hever lett og får en fin, jevn skorpe. Deigen inneholder en blanding av havregryn, grovt mel og hvetemel, noe som gir både næring og god tyggemotstand uten at brødene blir tunge. Perfekte til frokost, matpakker eller som tilbehør til middag.
Eltefritt Grovbrød
Et saftig, grovt og enkelt hverdagsbrød som røres sammen rett i bollen – helt uten melstøv og kliss på kjøkkenbenken. Brødet er spekket med frø, korn og smak, og gir en myk, mettende konsistens. Perfekt til frokost, matpakke eller kveldsmat. Oppskriften gir to store brød og krever verken elting eller kjøkkenmaskin.
Lussekatter
De klassiske, gyldne lussekattene er en selvfølge på Luciadagen 13. desember – og for mange et sikkert tegn på at julen nærmer seg. Disse safran- eller gurkemeiefargede bollene har en myk og luftig konsistens, mild sødme og et hint av krydder. Denne varianten er laget med gurkemeie i stedet for safran, som gir den karakteristiske gule fargen uten at smaken dominerer. Perfekte til kaffe, kakao eller et glass melk.
Brioche – luftig smørbrød med egg og tålmodighet
Dette er klassisk brioche slik den skal være: ekstremt luftig, rik på egg og full av meierismør. Resultatet er et brød som er lett som skum, men samtidig saftig og smakfullt. Det krever tid, ikke teknisk vanskelighetsgrad. Lang elting og kald heving gjør jobben. Perfekt til frokost, brunch og luksuriøse arme riddere dagen derpå. Har du rester, bruk dem. Brioche blir bare bedre i ny form.