Spørsmål og svar
Kan kanelbollene heve over natten?
Ja. Sett de formede bollene tildekket i kjøleskapet over natten i stedet for den siste timen med etterheving. Ta dem ut 30–60 minutter før steking, så de rekker å bli luftige igjen.
Kan kanelboller fryses?
Ja. Frys dem ferdig stekt og helt avkjølt, gjerne uten sukkerlake. Tin dem i romtemperatur og varm dem i ovnen på 150 °C i ca. 5 minutter.
Kan jeg bruke fersk gjær i stedet for tørrgjær?
Ja. En pakke tørrgjær (12 g) tilsvarer 50 g fersk gjær. Løs den ferske gjæren opp i den lunkne melken før du tilsetter den.
Hvorfor er det maisstivelse i fyllet?
Maisstivelsen binder smøret og sukkeret, så fyllet blir værende i bollene i stedet for å renne ut på brettet under steking.
