Dansk leverpostei med bacon, rødbeter og agurk

Name: Dansk leverpostei med bacon, rødbeter og agurk
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g svinelever; 150 g svinekjøtt; 250 g lettsaltet sideflesk; 3 stk sjalottløk; 2 stk ansjosfileter i olje; 1 ts allehånde; 2 ts sukker; 1 ts pepper; 2 ss ansjoslake; 2 ts salt; 40 g hvetemel; 40 g meierismør; 3 dl melk; 2 stk egg

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:25 t

Den klassiske danske leverposteien er en varm og kremet leverpaté som smelter på tunga. Servert lunken på ristet brød med sprøstekt bacon, sopp, rødbeter og små sylteagurker er den et lite måltid i seg selv. Denne hjemmelagde versjonen er rik på smak, med et hint av ansjos, pepper og allehånde – akkurat slik danskene liker den.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner8

svineleverevt. okse, renset400 g
svinekjøttevt. okse, mørbrad, flatbiff150 g
lettsaltet sidefleskuten svor, grovhakket250 g
sjalottløkgrovhakket3 stk
ansjosfileter i oljefinhakket2 stk
allehånde1 ts
sukker2 ts
pepper1 ts
ansjoslakefra boksen2 ss
saltjuster etter smak2 ts
hvetemeltil hvit saus40 g
meierismør40 g
melk3 dl
egg2 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Smelt meierismør (40 g) i en kjele.

Rør inn hvetemel (40 g) og spe gradvis med melk (3 dl) under omrøring til du får en jevn, tykk saus.

La den småkoke i ca. 3 min.

Ta kjelen av varmen og avkjøl sausen.
2
Når sausen er avkjølt, visp inn egg (2 stk) til en glatt og luftig saus.

Sett til side.
3
Rens svinelever (400 g) for hinner og årer, og skjær den i store biter.

Kutt svinekjøtt (150 g), lettsaltet sideflesk (250 g) og sjalottløk (3 stk) grovt.
4
Ha lever, kjøtt, flesk og løk i en food processor.

Kjør til jevnt finmalt konsistens.
5
Rør sammen den malte kjøttblandingen med den hvite sausen.

Tilsett finhakket ansjosfileter i olje (2 stk), ansjoslake (2 ss), allehånde (1 ts), sukker (2 ts), pepper (1 ts) og salt (2 ts).

Rør grundig til alt er godt blandet.
6
Fordel røren i to smurte brødformer.

Sett formene i en ildfast form fylt med varmt vann (vannbad).

Stek midt i ovnen ved 180 min i 55–60 minutter.
7
Ta ut formene og la leverposteien stå i minst 10 min før du skjærer den i skiver på ca. 1 cm.
8
Server leverposteien lunken på ristet brød med et salatblad under.

Topp med bacon, stekt sopp, rødbeter og sylteagurk.

Et dryss nykvernet pepper og litt frisk timian gir ekstra friskhet.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

297kcalper porsjon

Protein: 25 g
Fett: 18 g
Karbohydrat: 8,1 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	297 kcal	15 %
Fett	18 g	26 %
hvorav mettede fettsyrer	7,5 g	38 %
hvorav transfett	0,12 g
Karbohydrat	8,1 g	3 %
hvorav sukkerarter	4,0 g	4 %
hvorav tilsatt sukker	1,9 g
Kostfiber	0,49 g	2 %
Protein	25 g	50 %
Salt	3,0 g	50 %
Kolesterol	247 mg

Alle 14 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

2 ingredienser har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for allehånde, ansjoslake er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 1 t
Totaltid: 1:25 t

Om retten

Kjøkken: DanskMåltid: PåleggIngredienser: 14Porsjoner: 8Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1126Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

a-clean--minimal-food-photograph-of-creamy-egg-sal

Dansk leverpostei med bacon, rødbeter og agurk

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kremet eggesalat med urter og sylteagurk

Hjemmelaget Jordbærsyltetøy

Hjemmelaget Blåbærsyltetøy

Hjemmelaget Rabarbasyltetøy

Hjemmelaget Nugatti med ekte hasselnøtter

Dansk leverpostei med bacon, rødbeter og agurk

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk