Elgpâté med Tyttebær, Valnøtter og Einebær

Name: Elgpâté med Tyttebær, Valnøtter og Einebær
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10
Cuisine: NO
Ingredients: 500 g elgkjøtt (kvernet); 400 g medisterdeig; 1 ss fersk rosmarin; 3 ss fersk persille; 2 ss fersk timian; 8 stk einerbær; 2 stk sjalottløk; 75 g valnøtter; 3 ss tyttebær (frosne); 2 dl kremfløte; 2 ss portvin; 1 ss salt; 1 ts pepper; 0.5 ts muskatblomme; 0.5 ts muskatnøtt (malt); 0.5 ts kanel; 0.5 ts hvit pepper; 0.5 ts nellik (malt); 0.5 stk laurbærblad; 0.5 ts merian (tørket); 0.5 ts timian (tørket); 2 ss steinsopp (tørket); 3 stk egg

5.0

1 vurdering

Eli Marianne Huseby@elimor

1:55 t

Dette er en saftig, aromatisk elgpâté med dype smaker fra einebær, tørket sopp, valnøtter, portvin og vinterkrydder. Medisterdeigen gir fylde, elgkjøttet gir tydelig viltsmak, og urtene løfter helheten. Patéen stekes i vannbad for silkemyk konsistens og blir et imponerende innslag på et koldtbord eller som en rik forrett. Den smaker spesielt godt med solbærgelé og en frisk potetsalat.

Inneholder allergener

Egg

Melk

Laktose

Nøtter

Kilde:

Berit Vagle

Voksne

Barn

Porsjoner10

elgpate vilt julemat forrett pate portvin einebær elg jul