Super Seed Rugbrød
0.0
0 vurderinger
Din vurdering
1:30 t
Difficulty: Medium (2 of 3)
Inspirert av boken “Bread” av Richard Hart & Laurie Woolever.
Et mørkt og karakterfullt rugbrød med sprø skorpe og saftig, tett krumme. Brødet henter inspirasjon fra Richard Hart, tidligere baker ved Tartine og grunnlegger av Hart Bageri i København. Dette er et brød som kombinerer nordisk rugtradisjon med internasjonal surdeigsbaking. Frøene gir nøtteaktig aroma, mens mørkt malt, øl og miso tilfører dyp smak og lett bitterhet. Resultatet er et brød med intens karakter og rik, kompleks smak – perfekt til ost, smør eller som base for smørbrød.
Inneholder allergener
Melk
Laktose
Sesam
Gluten
Soya
Inspirert av:
Richard Hart & Laurie Woolever
Antall
1
Antall1
- rugmelgrovmalt188 g
- surdeigsstarteraktiv og boblende, klar188 g
- solsikkefrørist lett i tørr panne94 g
- linfrøhele frø47 g
- malte linfrøgrovmalte47 g
- sesamfrøRist lett for ekstra smak28 g
- gresskarkjernerrist lett for aroma28 g
- saltfinmalt havsalt10 g
- mørkt maltpulver4 g
- vannvarmt, 40 °C193 g
- mørkt ølstout56 g
- maltsirup22 g
- miso9 g
- meierismørtil å smøre brødformen10 g
- frøblandingsolsikke, lin, sesam og gressk40 g
- brødformerà 1 liter (ca. 13×20cm)1 stk
Trykk på et steg for å krysse det av
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
0.0
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
Næringsinnhold
2 744kcalper stk
- Protein
- 94 g 15 % av energien
- Fett
- 150 g 53 % av energien
- Karbohydrat
- 202 g 32 % av energien
| Per stk | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 2 744 kcal | 137 % |
| Fett | 150 g | 215 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 21 g | 103 % |
| hvorav transfett | 0,24 g | |
| Karbohydrat | 202 g | 78 % |
| hvorav sukkerarter | 27 g | 29 % |
| hvorav tilsatt sukker | 16 g | |
| Kostfiber | 85 g | 340 % |
| Protein | 94 g | 188 % |
| Salt | 11 g | 185 % |
| Kolesterol | 20 mg |
Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.
3 ingredienser har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for surdeigsstarter, mørkt maltpulver, frøblanding er anslått ut fra tilsvarende varer.
Tilleggsinformasjon
Oppbevaring
Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Kan ikke fryses.Tid
- Tilberedning: 30 min
- Koketid: 1 t
- Totaltid: 1:30 t
Om retten
Kjøkken: DanskMåltid: BrødIngredienser: 16Antall: 1Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Medium
Statistikk
Visninger: 1323Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0