Blomkålris med grønnsaker

Name: Blomkålris med grønnsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Middag
Ingredients: 1 stk blomkål; 3 ss soyasaus; 2 ss hvitvin; 1 ts sukker; 0.25 dl solsikke/raps/stekeolje; 2 stk sjalottløk; 2 stk egg; 1 stk gulrot; 3 fedd hvitløk; 75 g erter; 2 stk vårløk; 2 ss sesamfrø; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

25 min

Fried rice er en klassiker, men for de som ønsker å kutte ned på ris eller spise mer grønnsaker er blomkål fried rice et nydelig alternativ. Frisk blomkål kjøres til riskorn, presses fri for væske og stekes raskt med gulrot, erter, hvitløk og egg. En saus av soyasaus, mirin og litt sukker gir balanse mellom sødme og umami. Toppet med sprøstekte sjalottløk, vårløk og sesamfrø får retten både tekstur og ekstra smak. Retten kan lett tilpasses: lag den vegansk ved å droppe eggene, eller legg til kylling, svin eller scampi for mer protein.

🥬 Vegetarisk 🥑 Ketogen diett 🥒 Lavkarbo 🌾🚫 Glutenfri

Inneholder allergener

Egg

Soya

Sesam

Voksne

Barn

Porsjoner4

blomkål1 stk
soyasaustamari for glutenfri3 ss
hvitvintørr evt. eplejuice2 ss
sukker1 ts
solsikke/raps/stekeolje¼ dl
sjalottløk2 stk
egg2 stk
gulrot1 stk
hvitløk3 fedd
erter75 g
vårløk2 stk
sesamfrø (valgfritt)ristende2 ss
salt½ ts
pepper¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Del blomkål (1 stk) i buketter. Kjør i food processor til riskornstørrelse (unngå å overprosessere). Legg i et rent kjøkkenhåndkle og press ut overflødig væske.
2
Rør sammen soyasaus (3 ss), hvitvin (2 ss) og sukker (1 ts) (eller eplejuice + riseddik) i en liten bolle. Sett til side.
3
Skrell sjalottløk (2 stk) og skjær i tynne skiver. Varm solsikke/raps/stekeolje (¼ dl) i wok eller stor stekepanne. Stek sjalottløken til den er gyllen og sprø (ca. 2–3 min). Ta ut med hullsleiv og legg på kjøkkenpapir. La ca. 1 ss olje være igjen i panna.
4
Pisk egg (2 stk) lett i en bolle. Ha dem i panna og stek raskt på middels høy varme til de er akkurat satt, ca. 30 sek. Ta ut og legg til side.
5
Skrell gulrot (1 stk) og kutt i tynne fyrstikkstaver. Skrell hvitløk (3 fedd) og finhakk. Ha gulrot, hvitløk og frosne erter (75 g) i panna og stek under omrøring i ca. 30 sek.
6
Tilsett blomkålrisen. Stek under omrøring i ca. 2 min til den er lett myk, men fortsatt har litt tyggemotstand.
7
Skru opp varmen til høy. Hell over soyasausblandingen. Stek videre ca. 1 min til væsken nesten er fordampet. Vend inn eggene. Smak til med salt (½ ts) og pepper (¼ ts).
8
Rens og skjær vårløk (2 stk) i tynne skiver. Strø vårløk, sprøstekt sjalottløk og ristede sesamfrø (2 ss) over retten før servering.

Serveringsforslag
Server som siderett til kylling, svin eller scampi.
Lag vegansk versjon ved å droppe egg eller bruke eggerstatning.
Tilsett chili eller fersk ingefær for ekstra sting.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

158kcalper porsjon

Protein: 7,4 g
Fett: 8,6 g
Karbohydrat: 9,3 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	158 kcal	8 %
Fett	8,6 g	12 %
hvorav mettede fettsyrer	1,4 g	7 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	9,3 g	4 %
hvorav sukkerarter	8,3 g	9 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	5,0 g	20 %
Protein	7,4 g	15 %
Salt	2,7 g	46 %
Kolesterol	88 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 10 min
Totaltid: 25 min

Om retten

Kjøkken: Måltid: MiddagIngredienser: 14Porsjoner: 4Dietter: Altetende, Vegetarisk, Ketogen diett, Lavkarbo, GlutenfriVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 17856Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

crispy-keto-chaffles-on-a-wooden-board--golden-che

Blomkålris med grønnsaker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Chaffles med havrefiber (keto, glutenfri)

Stekt ris med kylling og grønnsaker

Keto-pannekaker

Keto-smoothie

Keto biff stroganoff

Blomkålris med grønnsaker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk