Pinnekjøtt fried rice, Norsk juleklassiker møter asiatisk hverdagsfavoritt
Pinnekjøtt fried rice er en genial måte å bruke opp rester av pinnekjøtt etter jul, og samtidig lage en rask, smakfull og moderne middag. Den salte, røyka smaken fra pinnekjøttet fungerer overraskende godt sammen med ris, egg, soyasaus og aromatiske grønnsaker. Dette er en rett som går raskt å lage, krever få ingredienser og gir nytt liv til restemat på en måte som både føles kjent og ny på samme tid. Perfekt som hverdagsmiddag i romjula eller som helgemat når du vil rydde kjøleskapet.
Blomkålris med grønnsaker
Fried rice er en klassiker, men for de som ønsker å kutte ned på ris eller spise mer grønnsaker er blomkål fried rice et nydelig alternativ. Frisk blomkål kjøres til riskorn, presses fri for væske og stekes raskt med gulrot, erter, hvitløk og egg. En saus av soyasaus, mirin og litt sukker gir balanse mellom sødme og umami. Toppet med sprøstekte sjalottløk, vårløk og sesamfrø får retten både tekstur og ekstra smak. Retten kan lett tilpasses: lag den vegansk ved å droppe eggene, eller legg til kylling, svin eller scampi for mer protein.