Msemen (marokkanske pannekaker)

Name: Msemen (marokkanske pannekaker)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 stk
Cuisine: Marokkansk
Ingredients: 150 g hvetemel; 150 g semulegryn; 0.5 ts salt; 1.2 dl vann; 4 ss raps/solsikke/olivenolje; 20 g meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

1 t

Msemen, også kalt rghaif, er en tradisjonell marokkansk pannekake som minner om en blanding av lefse og flatbrød. Den lages av en deig basert på hvetemel og semulegryn, som eltes, brettes i firkanter og stekes til de blir gyldne og lagvis sprø på utsiden, men myke inni. Pannekakene serveres ofte varme med honning og myntete, men kan også fylles med salt pålegg eller brukes som tilbehør til supper og gryter. Denne oppskriften gir ca. 8 pannekaker og passer godt både hjemme og som turmat.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Inspirert av:

Lamia El Jordari

Antall

Antall8

hvetemel150 g
semulegryn150 g
salt½ ts
vann1.2 dl
raps/solsikke/olivenolje4 ss
meierismørsmeltet20 g

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ha siktet hvetemel (150 g), semulegryn (150 g) og salt (½ ts) i en stor bolle.

Tilsett lunkent vann (1.2 dl) litt etter litt sammen med raps/solsikke/olivenolje (4 ss).

Rør godt sammen og elt til deigen samler seg.

Deigen skal minne om pizzadeig, ikke være for klissete eller for tørr.
2
Legg deigen på en lett melet benkeplate og elt i ca. 15 min til den blir smidig og myk.

Tilsett mer mel eller vann om nødvendig for å få riktig konsistens.
3
Del deigen i små boller, ca. 8 stk, og legg dem på et brett.

Drypp over litt vegetabilsk olje og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle.

La bollene hvile i 30 min på et lunt sted.
4
Smelt meierismør (20 g) og bland det i en liten bolle sammen med 2 ss vegetabilsk olje.

Sett til side.
5
Ta en deigbolle og press den lett ned på en smurt benkeplate.

Hell ca. 0,5 ts av smør- og olje-blandingen over bollen.

Bruk hendene til å klemme og dra deigen ut til en tynn sirkel på ca. 0,5 cm tykkelse.
6
Brett først sidene inn mot midten, deretter topp og bunn, slik at du får en firkant.

Legg den brettede firkanten på en oljet overflate og dekk til med et kjøkkenhåndkle.

Gjenta med alle deigbollene.
7
Varm en stekepanne på middels varme med litt vegetabilsk olje.

Legg en firkantet msemen i pannen og stek på begge sider til den er gyldenbrun og sprø utenpå, men fortsatt myk inni.

Vend flere ganger underveis for jevn steking.

Gjenta med resten.
8
Server pannekakene varme rett fra pannen, eller varm dem opp over bål på tur.

De passer godt med honning og myntete, men kan også spises med salt fyll eller som tilbehør til gryter og supper.
Serveringsforslag
Server msemen varme med flytende honning og et glass marokkansk myntete.
Til middag kan de brukes som tilbehør til lammegryter, supper eller fylles med grønnsaker og ost.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

191kcalper stk

Protein: 4,2 g
Fett: 7,6 g
Karbohydrat: 26 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	191 kcal	10 %
Fett	7,6 g	11 %
hvorav mettede fettsyrer	2,1 g	10 %
hvorav transfett	0,06 g
Karbohydrat	26 g	10 %
hvorav sukkerarter	0,37 g	0 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	1,5 g	6 %
Protein	4,2 g	8 %
Salt	0,46 g	8 %
Kolesterol	5 mg

Alle 6 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 1 t

Om retten

Kjøkken: MarokkanskMåltid: BrødIngredienser: 6Antall: 8Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 7573Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Msemen (marokkanske pannekaker)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Marokkansk brytebrød

Marokkansk Harira

Ostefylt naanbrød

Tradisjonelle smørlefser fra Telemark (Tørdal-stil)

Eksotisk tunfisksalat med karri og tørket frukt

Msemen (marokkanske pannekaker)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk