Aperol Spritz ostekake
En frisk og luksuriøs ostekake inspirert av den klassiske Aperol Spritz. Kaken kombinerer syrlig appelsin, bitter Aperol og sprudlende prosecco i en silkemyk ostekrem på sprø kjeksbunn. Toppet med en lett gelé gir den et elegant uttrykk og en perfekt balanse mellom søtt og friskt. Dette er en imponerende dessert som passer spesielt godt til sommer, fest og anledninger hvor du vil servere noe litt annerledes.
Andebryst med appelsinsaus
En elegant fransk klassiker der sprøstekt andebryst kombineres med en blank, søtsyrlig appelsinsaus. Retten er kjent som Duck à l’Orange, men her lages den raskere og mer moderne med andebryst i stedet for hel and. Sausen får dybde fra appelsinlikør, sherryeddik og en god kyllingkraft som koker inn til en fyldig glace med smør. Resultatet er perfekt når du vil servere noe imponerende uten å bruke hele dagen på kjøkkenet. Server gjerne med grønne bønner eller ovnsstekte poteter.
Hjemmelaget tranebærsyltetøy med appelsin
Tranebær og appelsin er en klassisk kombinasjon som passer spesielt godt til jul og høytider. Appelsinen runder av den kraftige syrligheten i tranebærene og gir syltetøyet en frisk sitrusaroma. Dette syltetøyet er nydelig til kalkun, svinestek og vilt, men fungerer også godt på ostefatet eller som topping på desserter. Oppskriften gir omtrent 4 glass à 3 dl.
Sjokoladeegg fylt med bounty-småkaker
Dette er en kreativ dessert der et hjemmelaget sjokoladeegg fylles med saftige bounty-inspirerte småkaker med kokos, sjokolade og appelsin. Egget lages ved å dyppe ballonger i smeltet sjokolade, noe som gir en dekorativ og sprø sjokoladeskål. Kombinasjonen av sprø sjokolade, myke kokoskjeks og frisk appelsin gjør dette til et perfekt midtpunkt på dessertbordet – spesielt til påske eller spesielle anledninger.
Appelsin–fennikelsalat (til kalkunfilet)
En frisk og enkel salat som skjærer gjennom rikdommen fra kalkunfilet. Søt sitrus og aromatisk fennikel gir balanse, mens en liten skvett sitron løfter smaken uten å gjøre retten sur. Dette er et kaldt tilbehør som skal serveres rett fra kjøleskapet, ikke varmes. Passer også til kylling, svin og fisk. Hold igjen på sitronen, ellers mister du den rene appelsinsmaken.
Hjemmelaget Appelsinmarmelade
Appelsinmarmelade er en av de mest populære marmeladene, kjent for sin friske sitrussmak og vakre gyldne farge. Ved å bruke både fruktkjøttet og skallet får marmeladen en fin balanse mellom sødme, friskhet og lett bitterhet. Den passer utmerket som pålegg, men er også nydelig til ostefatet og som fyll i bakverk. Oppskriften gir omtrent 4 glass à 3 dl.
Jonas Gahr Støres klassiske mandelkake
Jonas Gahr Støre deler en oppskrift som har gått i generasjoner i hans familie – en klassisk mandelkake med smak av appelsin og smør. Denne kaken er både enkel å lage og utrolig god. Appelsinskallet gir friskhet, og de hakkede mandlene på toppen gir en deilig crunch. En kake som passer like godt til søndagskaffen som til selskap. Server den gjerne lun med en klatt krem eller vaniljeis ved siden av.
Rødkålsalat med appelsin, granateple og hasselnøtter
En frisk og knasende rødkålsalat som smaker vinter. Søt appelsin, syrlig granateple og ristede hasselnøtter gir perfekt balanse. Dette er en salat som løfter tunge middager, frisker opp rester etter jul og passer like godt til fugl, lam, kylling, kraftigere fisk eller som egen siderett på et buffébord. Ingrediensene er enkle, men smaken er langt fra kjedelig. Dressing av olivenolje, hvitvinseddik og fruktjuice binder alt sammen.