Aperol Spritz ostekake

Name: Aperol Spritz ostekake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Kake
Ingredients: 225 g digestive kjeks; 125 g meierismør; 2 stk appelsin; 250 g kremost; 3 dl kremfløte; 2 dl prosecco; 1.5 dl aperol; 100 g melis; 10 ark gelatinplater; 1 neve sjokoladekuler; 1 neve kjeks; 1 stk appelsinskall

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

30 min

En frisk og luksuriøs ostekake inspirert av den klassiske Aperol Spritz. Kaken kombinerer syrlig appelsin, bitter Aperol og sprudlende prosecco i en silkemyk ostekrem på sprø kjeksbunn. Toppet med en lett gelé gir den et elegant uttrykk og en perfekt balanse mellom søtt og friskt. Dette er en imponerende dessert som passer spesielt godt til sommer, fest og anledninger hvor du vil servere noe litt annerledes.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner8

digestive kjeksknust til smuler225 g
meierismørsmeltet125 g
appelsinfinrevet skall og presset juice2 stk
kremostromtemperert250 g
kremfløte3 dl
prosecco2 dl
aperol1 ½ dl
melis100 g
gelatinplaterbløtlagt i kaldt vann10 ark
sjokoladekulertil pynt1 neve
kjeksknust til pynt1 neve
appelsinskallkandisert, til pynt1 stk
kakeform18-20 cm diameter1 stk
bakeark1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Kle bunnen av en kakeform med bakepapir og sett kakeplast langs innsiden.

Sørg for at formen står stabilt på et flatt underlag.
2
Knus digestive kjeks (225 g) til fine smuler.

Smelt meierismør (125 g) og bland det sammen med kjeksene og finrevet appelsinskall.

Press massen jevnt ned i bunnen av formen og sett kaldt i kjøleskap.
3
Legg gelatinplater (10 ark) i en bolle med kaldt vann i ca. 10–15 minutter til de er myke.
4
Pisk kremfløte (3 dl) til en myk krem.

Den skal være luftig, men ikke stiv.
5
Rør kremost (250 g) og melis (100 g) glatt.

Press saften fra appelsin (2 stk) og tilsett sammen med prosecco (2 dl) og aperol (1 ½ dl).

Rør godt til en jevn blanding.
6
Klem vannet forsiktig ut av gelatinplatene og smelt dem på lav varme i en liten kjele.

Ikke la det koke.
7
Rør inn litt av ostekremen i den smeltede gelatinen for å jevne temperaturen.

Hell deretter blandingen tilbake i ostekremen og rør forsiktig.
8
Vend den piskede fløten forsiktig inn i osteblandingen i flere omganger for å bevare luften i kremen.
9
Hell fyllet over kjeksbunnen.

Jevn ut toppen og bank formen lett mot benken for å fjerne luftbobler.

Sett kjølig i minst 3 timer.
10
Bløtlegg de resterende gelatinplatene.

Smelt dem forsiktig og rør inn prosecco, Aperol og appelsinsaft.

La blandingen bli romtemperert før den helles over kaken.
11
Hell geléen forsiktig over kaken og sett tilbake i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne over natten.
12
Ta kaken ut av formen og fjern kakeplast.

Pynt med sjokoladekuler (1 neve), knuste kjeks (1 neve) og kandisert appelsinskall (1 stk) før servering.
13
Server iskald rett fra kjøleskapet med et glass prosecco eller en ekte Aperol Spritz ved siden av.

Perfekt til sommerfester, bursdager eller som en imponerende dessert etter middag.

Laget du denne?

Gi den stjerner – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Næringsinnhold

656kcalper porsjon

Protein: 7,7 g
Fett: 43 g
Karbohydrat: 48 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	656 kcal	33 %
Fett	43 g	61 %
hvorav mettede fettsyrer	25 g	127 %
hvorav transfett	1,1 g
Karbohydrat	48 g	19 %
hvorav sukkerarter	33 g	37 %
hvorav tilsatt sukker	27 g
Kostfiber	2,5 g	10 %
Protein	7,7 g	15 %
Salt	1,1 g	18 %
Kolesterol	87 mg

Alle 12 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 0 min
Totaltid: 30 min

Om retten

Kjøkken: Måltid: KakeIngredienser: 14Porsjoner: 8Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1712Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Aperol Spritz ostekake

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Aperol Spritz

Nutella-ostekake (uten steking)

Ripsiskake med kremet ripsis og mandelbunn

Jordbærblomster

Smuldrepai med fersken

Aperol Spritz ostekake

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk