Andebryst med appelsinsaus

En elegant fransk klassiker der sprøstekt andebryst kombineres med en blank, søtsyrlig appelsinsaus. Retten er kjent som Duck à l’Orange, men her lages den raskere og mer moderne med andebryst i stedet for hel and. Sausen får dybde fra appelsinlikør, sherryeddik og en god kyllingkraft som koker inn til en fyldig glace med smør. Resultatet er perfekt når du vil servere noe imponerende uten å bruke hele dagen på kjøkkenet. Server gjerne med grønne bønner eller ovnsstekte poteter.