Spørsmål og svar
Kan enchiladas med gresskar lages på forhånd?
Ja. Lag fyllet og sausen opptil 24 timer i forveien og oppbevar dem separat i kjøleskapet. Fyll og gratiner tortillaene rett før servering for best konsistens.
Kan enchiladas fryses?
Ja. Avkjøl retten helt og frys den godt tildekket i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet før den varmes i ovnen.
Hva kan jeg bruke i stedet for gresskarpuré?
Puré av flaskegresskar eller søtpotet kan brukes i samme mengde. Velg usøtet puré uten krydder.
Hvordan gjør jeg enchiladaene mindre sterke?
Reduser chilipulveret til 1 ss og sløyf Tabasco. Resten av oppskriften kan følges som vanlig.
