Samosa Pie
Dette er en stor, krydret samosapai basert på klassiske sørasiatiske smaker pakket inn i en solid, britisk-inspirert varmvatnsdeig. Fyllet består av lammekjøtt, poteter, erter og aromatiske krydder, mens paideigen får en gyllen farge av gurkemeie. Resultatet er en pai som står rett opp på egen hånd, skjæres pent i skiver og passer både til middag og som en imponerende helgerett.
Pizza rustica – italiensk påskepai med ricotta, egg og salami
Pizza rustica er en tradisjonell italiensk påskepai med røtter i Sør-Italia. Den kombinerer en sprø, smørbasert paideig med et rikt og mettende fyll av egg, ricotta, spekemat og ost. Resultatet er en pai som minner om en kraftig quiche, men med tydelig italiensk karakter. Retten serveres ofte kald eller romtemperert og er perfekt som del av påskebordet, til lunsj, piknik eller som en del av et større måltid. Denne versjonen bruker paideig fremfor gjærdeig og gir en elegant, men rustikk rett som er enkel å forberede i god tid.
Kyllingpai med kremet fyll
En hjemmelaget kyllingpai med kremet saus, mørt kyllingkjøtt og milde grønnsaker er ekte komfortmat. Denne paien lages i en dyp 23 cm paiform og har et klassisk dobbelt paideig. Fyllet tyknes i pannen før det helles i paideigen, noe som gir et stabilt og mykt fyll som holder formen etter hvile. Kokte småpoteter gir bedre smak og tekstur enn hermetiske, og gjør denne norske versjonen ekstra god.
Chicken pot pie med spicy coleslaw
Dette er en skikkelig trøstematklassiker. En kremet pai fylt med saftige kyllingbiter, milde grønnsaker, myke poteter og terninger av skinke, toppet med et sprøtt lag butterdeig. Ved siden av serveres en frisk og litt sterk coleslaw som gir et fint avbrekk fra den rike paifyllen. Dette er en enkel rett som passer både hverdager og helg, og den er lett å lage for små porsjoner. Perfekt for to til tre personer som vil ha noe varmende og godt.