Utforsk oppskrifter

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

30 min

- (0)

Dette er en kremet og smakrik variant av moste søtpoteter som holder seg langt unna det dessertpregede tilbehøret mange kjenner. Her løftes den naturlige sødmen fra søtpotetene med friske urter, meierismør, rømme og et hint av hvitløk. Resultatet er et silkemykt, fyldig og balansert tilbehør som passer perfekt til både fugl, kjøtt, fisk og vegetarretter. Oppskriften er rask å lage og fungerer både til hverdags og til store høytidsmiddager.

Magnus Lie

Difficulty: Easy (1 of 3)

30 min

- (0)

Denne terten gir intens sitronsmak uten å bli for skarp. En fløyelsmyk krem av eggeplommer, ferskpresset sitronsaft, sukker og rømme gir en rund og frisk fylling som setter seg med gelatin. Ferdig stekt tertebunn gjør dette til en uanstrengt dessert som likevel smaker gjennomført og elegant. Oppskriften har historiske røtter og stammer fra prestefruen Christine Storm Munch i Vågå, som på 1700-tallet samlet og formidlet matskatter fra både lokale og fremmede råvarer. Perfekt når du vil servere noe friskt etter en god middag.

Matly

Difficulty: Medium (2 of 3)

2:15 t

- (0)

Tysk løkpai med bacon og rømme, også kjent som Zwiebelkuchen, er en tradisjonell og rustikk pai som er spesielt populær i Tyskland om høsten. Paien har en myk, lett luftig gjærdeigsbunn og et saftig fyll av langsomt stekt løk, sprø baconbiter, rømme og egg. Når løken får steke forsiktig, utvikler den en mild og naturlig sødme som passer perfekt sammen med det salte baconet. Litt karve og muskatnøtt gir paien en karakteristisk smak fra det tyske kjøkkenet. Under stekingen blir fyllet gyllent på toppen, mens bunnen får en lett sprø kant. Dette er en mettende og smakfull pai som kan serveres som middag, lunsj eller på et koldtbord. Den smaker aller best lun, men er også god dagen etter.

Prestegårdsringer, eller terteringer, er klassiske, sprø småkaker med rømme som gir en rik og myk smak uten å bli tunge. Deigen er enkel å jobbe med, kakene holder formen godt, og den tradisjonelle toppen av pisket eggehvite, finhakkede mandler og perlesukker gir både tekstur og et nostalgisk preg. Dette er perfekte julekaker eller kaffekaker som holder seg lenge i tett boks, og de er like fine til kaffebesøk som på kakefatet i høytiden.