Fiskemousse med sitron, urter og reker
Fiskemousse er en klassisk kald rett som ofte dukker opp på koldtbord, julebord og selskapsbord. Denne varianten er mild, kremet og frisk, med smak av sitron, dill og persille. Moussen lages av kokt hvit fisk som blandes med majones, pisket fløte og avkjølt aspik, noe som gir en luftig, men samtidig fast konsistens etter kjøling. Reker kan tilsettes for ekstra smak og farge, og retten pyntes enkelt med sitron, dill og hele reker før servering. Perfekt som forrett, på smørbrød eller som del av et større koldtbord.
Rødbetsild
Rødbetsild er en kremet og fargerik silderett med røtter i norsk kystkjøkken. Søt kryddersild blandes med sprø grønnsaker, syrlig eple og milde rødbeter, bundet sammen av en balansert dressing av majones og rømme. Retten toppes med smuldret eggeplomme og rikelig med frisk dill, noe som gir både smak, tekstur og et klassisk uttrykk. Dette er en energirik og mettende sildesalat som passer like godt til lunsj som på koldtbord eller som en del av et tradisjonelt jule- eller påskebord.