
Trykk på et steg for å krysse det av
Skjær grytekjøtt av lam (1 kg) i seks til tolv store biter.
Tørk det lett med kjøkkenpapir og legg til side.
Skrell gul løk (4 stk), gulrøtter (3 stk) og poteter.
Skjær tomater (5 stk), løk, og gulrøtter i grove biter.
Del poteter (6 stk) i store biter.
Hakk hvitløk (6 fedd) grovt.
Legg to ark fuktet matpapir over hverandre for hver porsjon.
Fordel lammekjøttet midt på hvert papir.
Legg grønnsakene, hvitløken og kefalotyri (250 g) rundt kjøttet.
Dryss over oregano (1 ss), salt (1 ts) og pepper (½ ts).
Drypp 1 ts smør eller olivenolje og 1 ss vin over hver porsjon.
Totaltmeierismør (6 ts) rødvin (6 ss)
Brett kantene på matpapiret sammen og surr igjen med bomullstråd slik at dampen ikke slipper ut.
Alternativt: legg alt i porsjonsskåler og pakk dem tett inn i aluminiumsfolie.
Sett pakkene eller de innpakkede skålene i en liten langpanne.
Hell litt vann i bunnen av pannen for fuktighet.
Stek midt i ovnen ved 180 °C i 3 til 3,5 timer.
La hver gjest åpne sin egen pakke ved bordet.
Den intense duften og dampen som slipper ut er en del av opplevelsen.
Server med ferskt brød eller pitabrød for å suge opp den smakfulle sjyen.
Et glass tørr hvitvin eller mild rødvin passer perfekt til.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 541 kcal | 27 % |
| Fett | 25 g | 36 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 14 g | 71 % |
| hvorav transfett | 0,95 g | |
| Karbohydrat | 24 g | 9 % |
| hvorav sukkerarter | 10 g | 11 % |
| hvorav tilsatt sukker | 0 g | |
| Kostfiber | 7,8 g | 31 % |
| Protein | 48 g | 96 % |
| Salt | 2,0 g | 34 % |
| Kolesterol | 143 mg |
Alle 12 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.