matlyLag og del matglede
  1. Hjem
  2. Middag
  3. Kleftiko – Tyvens lam

Annonse · Pair Perspective

Mens maten godgjør seg: Hvor likt opplever dere forholdet?

En forholdstest for par · Gratis og uten registrering

Ta gratis test↗ (åpnes i ny fane)

Relaterte oppskrifter

greek-moussaka

Gresk moussaka med lam og kremet béchamel

1:40 t
-
greek-lamb-souvlaki-skewers

Gresk Lammesouvlaki

25 min
4.5
lamb-and-cabbage-simmer

Fårikål kokt med bayer

3 t
5.0
a-tall--golden-samosa-pie-with-a-turmeric-colored-

Samosa Pie

1:54 t
-
lammekoteletter

Lammekoteletter med honning og ovnsbakte rotgrønnsaker

45 min
4.0
lamkleftikofestmatovnsrettgresk
matly
All systems operational
FacebookInstagramTwitterYouTube
HjemAlle oppskrifterJulematMiddag etter råvareOmFAQKjernetempVinanmeldelserPersonvernVilkår

Har du en oppskrift du vil dele? Send den til oss på hei@matly.no, så kan vi publisere den på siden!

© 2026 matly as. All rights reserved.

matlyLag og del matglede
  • Logg inn
traditional-greek-kleftiko-lamb-baked

Kleftiko – Tyvens lam

0.0
0 vurderinger
Din vurdering
0
avatar
Julie Dahl@juliedahl
4 t
Difficulty: Medium (2 of 3)
Kleftiko, som betyr "tyvens lam", er en klassisk gresk rett med røtter i opprøret mot det ottomanske styret. Sagn forteller at frihetskjempere bakte lam i jordgrop for å skjule lukten av matlaging. I dag lages retten i ovn, men prinsippet er det samme: lam og grønnsaker bakes langsomt, innpakket i papir, til kjøttet blir så mørt at det smelter på tungen. Denne oppskriften bruker smør eller olivenolje, vin, og tradisjonell kefalotyri eller annen hard saueost for en autentisk, fyldig smak.
Inneholder allergener
Melk
Laktose
Voksne
6
Barn
0
Porsjoner6
  • grytekjøtt av lam1 kg
  • tomaterskåret i grove biter5 stk
  • gul løkskåret i grove biter4 stk
  • gulrøtterdelt i biter3 stk
  • hvitløkgrovhakket6 fedd
  • poteterdelt i store biter6 stk
  • kefalotyrievt. parmesan, i terninger250 g
  • meierismørevt. olivenolje6 ts
  • rødvinevt. olivenolje6 ss
  • oregano1 ss
  • salt1 ts
  • pepper½ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

  1. 1

    Skjær grytekjøtt av lam (1 kg) i seks til tolv store biter.

    Tørk det lett med kjøkkenpapir og legg til side.

  2. 2

    Skrell gul løk (4 stk), gulrøtter (3 stk) og poteter.

    Skjær tomater (5 stk), løk, og gulrøtter i grove biter.

    Del poteter (6 stk) i store biter.

    Hakk hvitløk (6 fedd) grovt.

  3. 3

    Legg to ark fuktet matpapir over hverandre for hver porsjon.

    Fordel lammekjøttet midt på hvert papir.

    Legg grønnsakene, hvitløken og kefalotyri (250 g) rundt kjøttet.

    Dryss over oregano (1 ss), salt (1 ts) og pepper (½ ts).

  4. 4

    Drypp 1 ts smør eller olivenolje og 1 ss vin over hver porsjon.

    Totaltmeierismør (6 ts) rødvin (6 ss)

  5. 5

    Brett kantene på matpapiret sammen og surr igjen med bomullstråd slik at dampen ikke slipper ut.

    Alternativt: legg alt i porsjonsskåler og pakk dem tett inn i aluminiumsfolie.

  6. 6

    Sett pakkene eller de innpakkede skålene i en liten langpanne.

    Hell litt vann i bunnen av pannen for fuktighet.

    Stek midt i ovnen ved 🌡️180 °C i 3 til 3,5 timer.

  7. 7

    La hver gjest åpne sin egen pakke ved bordet.

    Den intense duften og dampen som slipper ut er en del av opplevelsen.

  8. 8

    Server med ferskt brød eller pitabrød for å suge opp den smakfulle sjyen.

    Et glass tørr hvitvin eller mild rødvin passer perfekt til.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Vises etter godkjenning. for å kommentere med en gang.

Ingredienser(6 porsjoner)

  • 1 kggrytekjøtt av lam
  • 5 stktomaterskåret i grove biter
  • 4 stkgul løkskåret i grove biter
  • 3 stkgulrøtterdelt i biter
  • 6 feddhvitløkgrovhakket
  • 6 stkpoteterdelt i store biter
  • 250 gkefalotyrievt. parmesan, i terninger
  • 6 tsmeierismørevt. olivenolje
  • 6 ssrødvinevt. olivenolje
  • 1 ssoregano
  • 1 tssalt
  • ½ tspepper

Næringsinnhold

541kcalper porsjon
Protein
48 g
37 % av energien
Fett
25 g
44 % av energien
Karbohydrat
24 g
19 % av energien
Næringsinnhold per porsjon
Per porsjonMengdeAv dagsbehov
Energi541 kcal27 %
Fett25 g36 %
hvorav mettede fettsyrer14 g71 %
hvorav transfett0,95 g
Karbohydrat24 g9 %
hvorav sukkerarter10 g11 %
hvorav tilsatt sukker0 g
Kostfiber7,8 g31 %
Protein48 g96 %
Salt2,0 g34 %
Kolesterol143 mg

Alle 12 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Kan ikke fryses.

Tid

  • Tilberedning: 30 min
  • Koketid: 3:30 t
  • Totaltid: 4 t

Om retten

Kjøkken: GreskMåltid: MiddagIngredienser: 12Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 3067Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0