Samosa Pie

Name: Samosa Pie
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 14 min
Total time: 1 h 54 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Britisk
Ingredients: 5 ss olivenolje; 1 stk gul løk; 1 ts salt; 0.5 ts salt; 0.5 ts salt; 1 ts ingefær (malt); 1 ss hvitløkspulver; 1 ss spisskummenfrø; 2 ts chiliflak; 500 g kjøttdeig av lam; 450 g poteter; 150 g erter; 2 ss maizena; 0.6 dl vann; 7 ss koriander; 325 g hvetemel; 1 ts salt; 1 ts gurkemeie; 65 g kokosfett (delfiafett); 1.65 dl vann; 1 stk egg

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:54 t

Dette er en stor, krydret samosapai basert på klassiske sørasiatiske smaker pakket inn i en solid, britisk-inspirert varmvatnsdeig. Fyllet består av lammekjøtt, poteter, erter og aromatiske krydder, mens paideigen får en gyllen farge av gurkemeie. Resultatet er en pai som står rett opp på egen hånd, skjæres pent i skiver og passer både til middag og som en imponerende helgerett.

Inneholder allergener

Egg

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner8

Samosafyll

olivenoljetil steking5 ss
gul løkfinhakkes1 stk
salttil løken når den stekes1 ts
salttil lammekjøttet½ ts
saltjustering mot slutten½ ts
ingefær (malt)1 ts
hvitløkspulver1 ss
spisskummenfrø1 ss
chiliflakjuster styrke etter smak2 ts
kjøttdeig av lamrå, løs finhakket500 g
poteterkuttes i 1 cm terninger450 g
erterfrosene150 g
maizena2 ss
vannkaldt0.6 dl
korianderfinhakkes7 ss

Varmvatnsdeig

hvetemelsiktet325 g
salt1 ts
gurkemeie1 ts
kokosfett (delfiafett)65 g
vann1 ⅔ dl
eggpiskes til pensling1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

Samosafyll (15 ingredienser)

1
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.

Skrell poteter (450 g) og kutt dem i terninger på ca. 1 cm.
2
Varm olivenolje (5 ss) i en stor stekepanne.

Ha i den finhakkede løken og salt (1 ts).

Stek til løken blir myk og blank.

Tilsett ingefær (malt) (1 ts), hvitløkspulver (1 ss), spisskummenfrø (1 ss) og chiliflak (2 ts).

Rør og la det steke til det dufter tydelig.
3
Tilsett kjøttdeig av lam (500 g) og bruk en sleiv til å bryte det opp i små biter.

Stek til kjøttet akkurat er gjennomstekt.

Dryss over ca. salt (½ ts) og bland godt.
4
Tilsett potetterningene.

Legg på lokk og la alt smådampe på middels lav varme til potetene er møre.

Rør én gang underveis.
5
Rør inn de frosne erter (150 g) og varm opp.

Bland maizena (2 ss) og kaldt vann (0.6 dl) i en liten kopp og rør til klumpfri slurry.

Hell jevningen i panna og rør til fyllet tykner lett.
6
Finhakk koriander (7 ss) og rør den inn i varmt fyll.

Smak til med resten av salt (½ ts).

La fyllet avkjøles helt før montering.

Varmvatnsdeig (6 ingredienser)

1
Ha hvetemel (325 g), salt (1 ts) og gurkemeie (1 ts) i en stor bolle.

Lag en liten grop i midten.

Kok opp vann (1 ⅔ dl) og kokosfett (delfiafett) (65 g) i en kjele.

Når fettet er helt smeltet, hell den kokende væsken i gropen.

Rør raskt sammen med sleiv før du knar deigen til en glatt og myk ball.
2
Del deigen i to.

Sett av en tredjedel til lokket.

Kjevle ut resten mellom to ark bakepapir til et rund stykke ca. 28 cm.

Fjern det øverste arket og vend deigen ned i springformen.

Trykk den ned i bunn og opp langs kanter.
3
Ha det avkjølte samosafyllet i formen og jevn det ut med baksiden av en skje.

Sørg for at deigen står ca. 1 cm over fyllet.

Pensle kanten med pisket egg (1 stk).
4
Kjevle ut resten av deigen til en runding på ca. 23 cm.

Legg den forsiktig over fyllet.

Press sammen topplokket med sidekantene.

Trim kantene med kniv og trykk ned kanten for å forsegle.
5
Lag et lite hull midt på toppen.

Pensle hele overflaten med egg.

Stek på nederste rille ved 200 grader varmluft til paien er dyp gyllen og fast, omtrent 60–75 minutter.
6
La paien stå i formen i minst 90 min på rist før du løsner kanten og skjærer i den.
7
Server paien med frisk koriander, mangochutney, yoghurt med litt sitron, eller en enkel grønn salat.

Den er også god kald i matpakken eller som restemiddag dagen etter.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

485kcalper porsjon

Protein: 20 g
Fett: 25 g
Karbohydrat: 43 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	485 kcal	24 %
Fett	25 g	35 %
hvorav mettede fettsyrer	13 g	66 %
hvorav transfett	0,38 g
Karbohydrat	43 g	16 %
hvorav sukkerarter	3,0 g	3 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	6,2 g	25 %
Protein	20 g	41 %
Salt	2,8 g	47 %
Kolesterol	64 mg

Alle 21 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 40 min
Koketid: 1:14 t
Totaltid: 1:54 t

Om retten

Kjøkken: BritiskMåltid: MiddagIngredienser: 21Porsjoner: 8Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 807Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Samosa Pie

Samosafyll

Varmvatnsdeig

Samosafyll (15 ingredienser)

Varmvatnsdeig (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Fårikål kokt med bayer

Kleftiko – Tyvens lam

Bangers & Mash med Balsamico-løk

Chicken pot pie med spicy coleslaw

Pizza rustica – italiensk påskepai med ricotta, egg og salami

Samosa Pie

Samosafyll

Varmvatnsdeig

Samosafyll (15 ingredienser)

Varmvatnsdeig (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk