Brennende kjærlighet er en tradisjonell dansk middagsrett som består av potetmos toppet med sprøstekt bacon og stekt løk. Den serveres ofte med syltede rødbeter og rugbrød.

Ja. Potetmosen og baconblandingen kan tilberedes dagen før og oppbevares separat i kjøleskapet. Varm potetmosen forsiktig opp med litt melk og varm bacon og løk i en stekepanne før servering.

Stek baconterningene først på høy varme i omtrent 2 minutter og deretter på middels varme i rundt 15 minutter. Rør av og til, og la baconet renne av på kjøkkenpapir før det blandes med løken.

Melne poteter som Mandelpotet eller Pimpernel gir en luftig og jevn potetmos. Kok dem møre uten salt, hell av vannet og mos dem mens de fortsatt er varme.

Det anbefales å spise retten fersk. Potetmos kan endre konsistens etter frysing, og baconet mister den sprø overflaten. Oppbevar heller restene i kjøleskapet i opptil 2 dager.