Ovnsbakt feta med brokkolini, tomater og sitron
En enkel og smakfull vegetarmiddag der fetaost får en kremet konsistens i ovnen, mens brokkolini, tomater og sitron karamelliseres og får en frisk, intens smak. Denne retten har fått over 17 000 femstjerners anmeldelser på nettet og omtales som «hadde problemer med å stoppe meg fra å spise morgendagens lunsj også!». Serveres med orzo eller byggryn for et komplett måltid.
Sitronterte med rømme og silkemjuk sitronkrem
Denne terten gir intens sitronsmak uten å bli for skarp. En fløyelsmyk krem av eggeplommer, ferskpresset sitronsaft, sukker og rømme gir en rund og frisk fylling som setter seg med gelatin. Ferdig stekt tertebunn gjør dette til en uanstrengt dessert som likevel smaker gjennomført og elegant. Oppskriften har historiske røtter og stammer fra prestefruen Christine Storm Munch i Vågå, som på 1700-tallet samlet og formidlet matskatter fra både lokale og fremmede råvarer. Perfekt når du vil servere noe friskt etter en god middag.
Tagine med kylling og sitron
Denne marokkanske taginen er et perfekt eksempel på hvor godt smakene fra sitron, løk, krydder og kylling harmonerer. Retten tilberedes langsomt, slik at kjøttet blir mørt og saftig mens løk og sitron utvikler en rik, aromatisk saus. Rosiner tilfører sødme, mens oliven og frisk koriander gir dybde og friskhet. Serveres gjerne med couscous, ris eller brød, og blir fort en rett du vil vende tilbake til gang på gang.
Honningsemifreddo med sprø sitroncrumble og salt sitronkaramell
En frisk og luksuriøs dessert som kombinerer myk semifreddo med honning, sprø og syrlig sitroncrumble og en fyldig karamell tilsatt sitron og et hint av salt. Teksturene spiller perfekt sammen – luftig krem, smøraktig crumble og intens karamell. Dette er en imponerende dessert som krever lite teknisk utstyr, men gir et resultat som smaker som noe fra MasterChef. Server den iskald og gjerne med litt ekstra sitronskall for en aromatisk finish.
Poulet Yassa (Senegalesisk kylling)
Poulet Yassa er en klassiker fra Senegal kjent for sin skarpe sitronsmak, sødme fra karamellisert løk og saftige kyllinglår. Kyllingen marineres i sennep, hvitløk og sitron før den brunes og småkokes i en rik løksaus. Resultatet er en kraftig, syrlig og aromatisk gryterett som passer både til hverdag og helg. Server den med ris for et ekte vestafrikansk måltid.
Tunfiskrøre med jalapeño, sitron og rosmarin
En frisk og smakfull tunfiskrøre med syrlighet fra sitron, varme fra jalapeño og duftende rosmarin. Dette er en enkel, men sofistikert liten rett som fungerer perfekt som pålegg, tapas eller topping på salater. Den fruktige olivenoljen binder alt sammen til en rik og balansert smak som virkelig løfter den hermetiske tunfisken til et nytt nivå.
Tranebær–Sitronbarer
Disse to-lagede tranebær–sitronbarene kombinerer syrlige bær med en silkemyk sitrontopp på en sprø, saltet smørbunn. Tranebærene kokes raskt til en frisk, rubinrød kompott med sitronskall, som gir både aroma og naturlig tykning. Over dette helles et tynt lag sitronfyll som setter seg til en glatt, lys gul kontrast. Resultatet er skarpe lag, sprø kanter og en perfekt balanse mellom søtt og surt. Barene holder seg svært godt i kjøleskap og passer både til helgekos, gavebaking og høytid.