Sitronterte med rømme og silkemjuk sitronkrem

Name: Sitronterte med rømme og silkemjuk sitronkrem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 6 stk eggeplomme; 220 g sukker; 4 stk sitroner; 115 ml sitronsaft; 150 g rømme; 4 stk gelatinplater; 1 stk ferdig stekt tertebunn; 500 ml vann

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Magnus Lie@magnuslie

30 min

Denne terten gir intens sitronsmak uten å bli for skarp. En fløyelsmyk krem av eggeplommer, ferskpresset sitronsaft, sukker og rømme gir en rund og frisk fylling som setter seg med gelatin. Ferdig stekt tertebunn gjør dette til en uanstrengt dessert som likevel smaker gjennomført og elegant. Oppskriften har historiske røtter og stammer fra prestefruen Christine Storm Munch i Vågå, som på 1700-tallet samlet og formidlet matskatter fra både lokale og fremmede råvarer. Perfekt når du vil servere noe friskt etter en god middag.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Inspirert av:

Christine Storm Munch

Voksne

Barn

Porsjoner8

eggeplommeromtempererte6 stk
sukker220 g
sitronersaften av4 stk
sitronsaftfra sitronene115 ml
rømme150 g
gelatinplater4 stk
ferdig stekt tertebunn25–28 cm, avkjølt1 stk
vannkaldt500 ml
terteform25–28 cm1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Legg gelatinplater (4 stk) i kaldt vann (500 ml) og la dem svelle i 5–10 minutter.
2
Press saften fra sitroner (4 stk), sil den og mål opp sitronsaft (115 ml).
3
Ha romtempererte eggeplomme (6 stk) og sukker (220 g) i en middels stor kjele og visp til massen er jevn.
4
Visp inn 120 g silt sitronsaft og varm blandingen forsiktig opp på middels varme.

Visp hele tiden til du ser første lille boble.

Den skal ikke fosskoke.
5
Ta kjelen av varmen og sil kremen gjennom en finmasket sil over i en varmebestandig bolle for å få en glatt konsistens.
6
Klem vannet ut av de oppbløtte gelatinplatene og rør dem inn i den varme, silte sitronkremen til de er helt oppløst.
7
La sitronkremen avkjøle i ca. 5 minutter. Rør deretter inn kald rømme (150 g) til fyllet er glatt og skinnende.
8
Hell sitronkremen i den avkjølte, ferdig stekt tertebunn (1 stk) i en 25–28 cm terteform.

Bruk slikkepott for å jevne overflaten.
9
Sett terten i kjøleskap i 2–3 timer, eller til fyllet har satt seg helt.
10
Server kald, gjerne med lettrørt krem, bringebær, melisdryss eller tynne sitronskiver.

Passer perfekt til kaffe, te eller dessertvin.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

249kcalper porsjon

Protein: 4,2 g
Fett: 12 g
Karbohydrat: 31 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	249 kcal	12 %
Fett	12 g	17 %
hvorav mettede fettsyrer	5,7 g	29 %
hvorav transfett	0,20 g
Karbohydrat	31 g	12 %
hvorav sukkerarter	30 g	33 %
hvorav tilsatt sukker	28 g
Kostfiber	1,3 g	5 %
Protein	4,2 g	8 %
Salt	0,07 g	1 %
Kolesterol	132 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 10 min
Totaltid: 30 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: KakeIngredienser: 9Porsjoner: 8Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1104Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Sitronterte med rømme og silkemjuk sitronkrem

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Prestegårdsringer (terteringer)

Verdens beste eplekake

Bjørnebærkake

Ripsiskake med kremet ripsis og mandelbunn

Eplepai med vaniljesaus

Sitronterte med rømme og silkemjuk sitronkrem

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk