Paris Brest Pistache
En luksuriøs fransk klassiker laget med luftig vannbakkels, fylt med sprø pistasj-praliné og silkemyk pistasjkrem. Toppen er pyntet med grønt craquelin-lokk og drysset med ristede pistasjnøtter. Perfekt for deg som elsker en kombinasjon av sprøtt, kremete og nøtteaktig.
Pistachio Pesto (Pesto di Pistacchi)
Pistachio pesto er en aromatisk og kremet variant av klassisk pesto, med opprinnelse fra Sicilia – et område kjent for sine smaksrike pistasjnøtter. Denne grønne sausen kombinerer nøtteaktig fylde fra usaltede pistasjnøtter med frisk basilikum, hvitløk, lagret ost og ekstra virgin olivenolje. Resultatet er en intens, balansert pesto som passer perfekt til pasta, pizza, sandwich, crostini eller som smaksetter i varme og kalde retter. Pestoen er rask å lage, krever få ingredienser og gir maksimal smak med minimal innsats.
Pistasjostekake (Pistachio Cheesecake)
En silkemyk og tett ostekake med dyp smak av ristede pistasjnøtter. Den lages med ekte pistasjnøttsmør som gir naturlig farge og en rik, nøtteaktig aroma. Kaken bakes skånsomt i vannbad for å sikre en jevn og kremet konsistens uten sprekker. Toppet med stabil pisket krem og finhakkede pistasjnøtter er dette en festkake som holder seg perfekt i kjøleskapet i flere dager.
Julemarsipan med pistasj, nougat og sjokolade
Denne hjemmelagde julemarsipanen er en enkel og elegant konfekt som både ser imponerende ut og smaker fantastisk. Marsipan danner en søt og myk bunn, mens et lag av smeltet nougat og melkesjokolade gir fyldighet og dybde. Grovhakkede pistasjnøtter og et lett dryss havsalt på toppen gir deilig kontrast i både smak og tekstur. Disse bitene er holdbare, enkle å lage og nydelige å gi bort som små julegaver.
Pistasjkrem (pistasjsmør)
Pistasjkrem er en silkemyk, søt og nøtteaktig krem med intens smak av pistasj. Den brukes ofte som fyll i søt gjærbakst, i kaker og desserter, eller som topping på iskrem, pannekaker og frukt. Denne hjemmelagde varianten lages i foodprosessor og får en balansert smak av sødme, vanilje og et lite hint av salt som fremhever pistasjen. Lag gjerne en større porsjon – denne kremen forsvinner fort.
Italiensk pistasjkrem (Crema al Pistacchio)
Italiensk pistasjkrem er en silkemyk og rik søt krem laget av rene pistasjnøtter, hvit sjokolade, melk og meierismør. Den brukes tradisjonelt som pålegg, som fyll i kaker og bakverk eller som smakstilsetning i desserter og iskrem. Denne versjonen er utviklet for kjøkkenutstyr hjemme, med en metode som gir glatt konsistens uten at kremen blir kornete eller for rennende. Resultatet er en balansert, nøtteaktig og elegant søt krem som smaker ekte italiensk konditori.
Dubai-sjokolade med pistasjkrem og sprø kataifi
Denne luksuriøse sjokoladen kombinerer silkemyk pistasjkrem med sprø, gyllenstekt kataifi og et skinnende lag av temperert sjokolade. Resultatet er en rik, nøttepreget og knasende konfekt som ligner den virale sjokoladen fra Dubai, men skapt fra bunnen av med en enkel teknikk du kan mestre hjemme. Sjokoladene formes i silikonformer og får en tydelig "snap" takket være tempereringen. Perfekt som gave eller som en elegant dessert som imponerer uten å være vanskelig.
Pistasjis med ekte pistasjnøtter
Dette er en hjemmelaget pistasjis inspirert av hvordan den serveres på Sicilia. Den er basert på en klassisk eggekrem med fløte og melk, og får smaken sin fra ristede pistasjnøtter og søt pistasjkrem. Konsistensen blir fløyelsmyk, og smaken er tydelig nøttepreget uten kunstig grønnfarge. Litt tekstur fra nøttene er meningen. Vil du ha den helt glatt kan nøttepulveret finmals mer og siles.