Ovnsbakt feta med brokkolini, tomater og sitron
En enkel og smakfull vegetarmiddag der fetaost får en kremet konsistens i ovnen, mens brokkolini, tomater og sitron karamelliseres og får en frisk, intens smak. Denne retten har fått over 17 000 femstjerners anmeldelser på nettet og omtales som «hadde problemer med å stoppe meg fra å spise morgendagens lunsj også!». Serveres med orzo eller byggryn for et komplett måltid.
Kolokithopita - Gresk squashpai med feta, yoghurt og filodeig
Kolokithopita betyr squashpai på gresk. Fyllet lages av godt avrent revet squash som blandes med feta, gresk yoghurt, egg, urter og brødsmuler for å binde og holde paien saftig uten å bli bløt. Filodeigen pensles med olivenolje mellom lagene for å bli sprø i ovnen. Sesam på toppen gir en klassisk nøttepreg. Denne varianten bruker butikkjøpt filodeig for enkelhet, men gir fortsatt ekte taverna-følelse. Server lun eller romtemperert med gresk salat og tzatziki.
Spanakopita – gresk filopai med spinat og feta
Spanakopita er en ikonisk gresk pai laget med filodeig og en fyldig blanding av spinat, feta og egg. I denne varianten tilsettes soltørkede tomater som gir et hint av sødme og dybde til smaken. Den sprø, gyldne filodeigen danner et perfekt skall rundt den kremete, salte fyllet. Server den som en lett middag med salat, eller som en del av et større gresk måltid. Denne oppskriften er enkel, rask og krever få ingredienser.
Green Garden Pizza – inspirert av Peppes
Denne fargerike og friske vegetarpizzaen er inspirert av Peppes sin “Green Garden”. Den kombinerer kremet avokado, syrlig fetaost og frisk limezest med en perfekt balanse av rødløk, oliven, marinert aromasopp, cherrytomater og grønnkål. Hver bit gir deg en kontrast av sprø bunn, smeltet ost og friske grønne topper. Perfekt for deg som vil ha en mettende og smakfull pizza uten kjøtt.
Gresk salat (Horiatiki)
Den autentiske greske salaten, kjent som horiatiki, er et symbol på enkelhet og rene smaker. Friske tomater, sprø agurk, grønn paprika, milde rødløksringer og salte kalamataoliven kombineres med smuldret fetaost og en raus skvett olivenolje. Denne salaten inneholder ingen salatblader, kun klassiske middelhavsgrønnsaker med et dryss oregano og et hint av syre fra rødvinseddik. Resultatet er en frisk og smakfull salat som passer perfekt som tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller gyros.
Baked feta pasta
En moderne klassiker som har tatt TikTok med storm! Søte cherrytomater og kremet fetaost bakes sammen til en deilig saus, som blandes med pasta og toppes med frisk basilikum og sitronskall. En rask, enkel og utrolig smakfull middag.