Sylte av røkte knoker

Name: Sylte av røkte knoker
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 porsjon
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 stk røkte svineknoker; 1 stk gul løk; 2 stk laurbærblad; 10 stk hele pepperkorn; 2 stk nellik; 1 ts timian; 1 ts allehånde; 2 stk gelatinplater; 2 dl kraft; 1 ts salt; 0.5 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Camilla Berg@camillaberg

2:30 t

Sylte laget av røkte svineknoker gir et pålegg med rik smak og nydelig konsistens. Perfekt på brødskiva med sennep eller som en del av et tradisjonelt koldtbord. Denne varianten er enkel å lage hjemme – kjøttet kokes mørt, plukkes og presses i form.

Ingen allergener oppdaget

Voksne

Barn

Porsjoner1

røkte svineknokerca. 1,5–2 kg2 stk
gul løk1 stk
laurbærblad2 stk
hele pepperkorn10 stk
nellikhele2 stk
timiantørket1 ts
allehåndehel eller malt1 ts
gelatinplater (valgfritt)gir fastere sylte2 stk
kraftkraften fra knokene2 dl
salt1 ts
pepper½ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ha røkte svineknoker (2 stk) i en stor gryte og fyll på vann til de er godt dekket.

Tilsett gul løk (1 stk) delt i to, laurbærblad (2 stk), hele pepperkorn (10 stk), nellik (2 stk), timian (1 ts) og allehånde (1 ts).

La småkoke i ca. 2 timer, til kjøttet løsner lett fra beinet.

Skum av underveis.
2
Ta opp knokene og la de avkjøles litt.

Rens av alt kjøtt og fett, og del det opp i mindre biter eller strimler.

Fjern bein, brusk og svor.
3
Sil kraften. Mål opp ca. 2 dl og kok den litt inn for mer smak.

Legg gelatinplater (2 stk) i kaldt vann i 5 min og rør dem deretter inn i den varme kraften.
4
Bland det opprevne kjøttet i en bolle.

Smak til med salt (1 ts) og pepper (½ ts).

Hell den varme kraft (2 dl) over og rør sammen.
5
Kle en brødform eller liten terrineform med plastfolie.

Ha i kjøttet og press godt ned så det blir kompakt.

Brett plasten over og legg noe tungt på toppen (f.eks. et melkekartong fylt med vann).
6
Sett i kjøleskap i minst 12 timer.

Skjær i tynne skiver og server på godt brød med sennep eller rødbeter.

Kremet Rødbetsalat med Eple og Sjalottløk

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

1 003kcalper porsjon

Protein: 185 g
Fett: 23 g
Karbohydrat: 11 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	1 003 kcal	50 %
Fett	23 g	33 %
hvorav mettede fettsyrer	7,3 g	37 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	11 g	4 %
hvorav sukkerarter	9,3 g	10 %
hvorav tilsatt sukker	0,20 g
Kostfiber	7,6 g	30 %
Protein	185 g	370 %
Salt	9,9 g	165 %
Kolesterol	496 mg

Alle 10 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 porsjon. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for allehånde er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 2 t
Totaltid: 2:30 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: PåleggIngredienser: 11Porsjoner: 1Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 4741Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Sylte av røkte knoker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget hodesylte til julefrokosten

Beito-gryte

Hjemmelaget Tyttebærsyltetøy

Hjemmelaget Solbærsyltetøy

Hjemmelaget Stikkelsbærsyltetøy

Sylte av røkte knoker

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk