Safran- og sitronkylling i tagine-stil

Name: Safran- og sitronkylling i tagine-stil
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Marokkansk
Ingredients: 1 stk hel kylling; 2 ts salt; 1 ts pepper; 2 stk vårløk; 8 ss fersk koriander; 8 ss fersk persille; 1 stk syltet sitron; 3 fedd hvitløk; 30 g fersk ingefær; 2 ss paprikakrydder; 1 ss meierismør; 1 ss harissa; 1 ts spisskummen; 1 ts gurkemeie; 0.5 ts kardemomme; 0.25 ts chiliflak; 0.25 ts kanel; 0.25 ts safran; 1 dl extra virgin olivenolje; 450 g gulrøtter; 2 stk fennikel; 150 g grønne erter; 150 g grønne oliven; 7 dl kyllingkraft; 2 ss sitronsaft; 170 g couscous; 1 stk gul løk

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:30 t

Dette er en krydret og aromatisk kyllingrett inspirert av marokkansk tagine, laget uten spesialutstyr. Kyllingen marineres i varme krydder, harissa, safran og syltet sitron før den brunes og langtidskokes sammen med gulrøtter, fennikel, oliven og erter i en rik kraft. Resultatet er mørt kjøtt, dyp smak og en saus som sitter. Serveres med luftig couscous som trekker til seg alt det gode. Dette er rustikk, seriøs hverdagsmat som også funker når du får gjester.

🫒 Middelhavsdiett

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

hel kyllingà 1,6–1,8 kg, delt i 8 biter1 stk
salt2 ts
pepper1 ts
vårløkdelt i to på langs2 stk
fersk korianderfinhakket8 ss
fersk persillefinhakket8 ss
syltet sitrondelt i fire, frø fjernet1 stk
hvitløkknust3 fedd
fersk ingefærskrelt og skåret i skiver30 g
paprikakryddersøt2 ss
meierismørsmeltet1 ss
harissajuster styrke etter smak1 ss
spisskummen1 ts
gurkemeie1 ts
kardemomme½ ts
chiliflak¼ ts
kanel¼ ts
safran¼ ts
extra virgin olivenolje1 dl
gulrøtterskrelt, delt på langs450 g
fennikelveldig tynt skivet2 stk
grønne erterferske eller frosne150 g
grønne olivenhele150 g
kyllingkraftlavsaltet7 dl
sitronsaftferskpresset2 ss
couscous170 g
gul løkfinhakket1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell gulrøtter (450 g) og del dem på langs.

Skjær fennikel (2 stk) i to og snitt den i svært tynne skiver.

Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.

Skyll fersk koriander (8 ss) og fersk persille (8 ss), tørk godt og finhakk.

Del vårløk (2 stk) i to på langs.

Knus hvitløk (3 fedd).

Skrell fersk ingefær (30 g) og skjær den i 0,5 cm tykke skiver.

Del syltet sitron (1 stk) i båter og fjern alle frø.

Press sitronsaft (2 ss) og mål opp saften.
2
Del hel kylling (1 stk) i 8 biter hvis dette ikke er gjort.

Krydre kyllingbitene med salt (2 ts) og pepper (1 ts) i en stor bolle.

Tilsett
vårløk
halvparten av koriander og persille
syltet sitron
hvitløk
ingefær
paprikakrydder (2 ss)
smeltet meierismør (1 ss)
harissa (1 ss)
spisskummen (1 ts)
gurkemeie (1 ts)
kardemomme (½ ts)
chiliflak (¼ ts)
kanel (¼ ts)
safran (¼ ts)
Bland grundig slik at alle kyllingbitene er godt dekket.

Dekk til og sett kjølig i minst 8 timer, helst over natten.
3
Varm støpejernsgryten på middels varme og tilsett extra virgin olivenolje (0.6 dl).

Skrap marinaden av kyllingen og legg den til side.

Brun kyllingbitene i omganger med skinnsiden ned til de får god farge.

Dette tar ca. 7–8 minutter per omgang.

Legg kyllingen til side.
4
Ha gulrøtter, fennikel, grønne erter (150 g) og grønne oliven (150 g) i gryten.

Tilsett den reserverte marinaden og kyllingkraft (2 ½ dl).

Legg kyllingen tilbake i gryten.

Sett på lokk, kok opp, skru ned varmen og la småkoke i ca. 35 minutter til kyllingen er mør.

Ta gryten av varmen og la den hvile med lokk i 15 minutter.

Rør inn sitronsaft og resten av koriander og persille.

Smak til med salt og pepper.
5
Ha couscous (170 g) i en stor varmebestandig bolle.

Varm resten av extra virgin olivenolje (0.4 dl) i en kjele.

Tilsett finhakket gul løk og stek på middels varme til den er gyllen. Tilsett resten av kyllingkraft (4 ½ dl), kok opp og hell den varme væsken over couscousen.

Dekk bollen med plastfolie eller lokk og la trekke i 15 minutter.

Løs opp couscousen med en gaffel og smak til med litt salt.
6
Server couscous på tallerkener eller fat og topp med den varme kyllinggryten og rikelig saus.
7
Server med ekstra sitronbåter og godt brød ved siden av.

En enkel salat med agurk og yoghurt passer fint for å roe krydderne.

Retten smaker enda bedre dagen etter.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

975kcalper porsjon

Protein: 56 g
Fett: 58 g
Karbohydrat: 50 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	975 kcal	49 %
Fett	58 g	83 %
hvorav mettede fettsyrer	14 g	69 %
hvorav transfett	0,09 g
Karbohydrat	50 g	19 %
hvorav sukkerarter	14 g	15 %
hvorav tilsatt sukker	0,18 g
Kostfiber	15 g	60 %
Protein	56 g	112 %
Salt	7,5 g	125 %
Kolesterol	176 mg

Alle 27 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for harissa er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 35 min
Koketid: 55 min
Totaltid: 1:30 t

Om retten

Kjøkken: MarokkanskMåltid: MiddagIngredienser: 27Porsjoner: 4Dietter: Altetende, MiddelhavsdiettVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1304Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Safran- og sitronkylling i tagine-stil

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Tagine med kylling og sitron

Marokkansk couscous tfaya med lam

Risotto alla Milanese

Blåskjell i safran- og sitruskrem

Halwa Chebakia - Marokkanske sesamkjeks med honning

Safran- og sitronkylling i tagine-stil

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk