Marokkansk couscous tfaya med lam

Denne enkle hverdagsversjonen av couscous tfaya gjør det lett å gjenskape en marokkansk festrett på et norsk kjøkken. Saftig lammekjøtt småkokes i krydret kraft med kanel, ingefær, safran og ras el hanout. Samtidig lages en fyldig topping av karamelliserte løk og rosiner, kjent som tfaya. Ferdig couscous trekkes i kraften, og retten toppes med sprø mandler og hardkokte egg. En rett som både er fyldig, sødmefull og krydret – perfekt når du vil servere noe annerledes, men med råvarer du får tak i på nærbutikken.