Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese er selve definisjonen på italiensk komfortmat. Enkelt råvarevalg, presis teknikk og litt tålmodighet gir en risotto som er silkemyk, kremet og gyllen av ekte safran. Smaken er mild, rund og dypt tilfredsstillende, perfekt som en elegant hovedrett eller som tilbehør til kjøtt. Dette er klassisk norditaliensk kjøkken der hver bevegelse med tresleiven faktisk betyr noe.