Pannestekt laks med risotto
Saftig pannestekt laks servert med kremet risotto, asparges og tomater.
One-pot byggotto med sopp og tyttebær
En nordisk vri på risotto, laget med byggkorn i stedet for ris. Byggrynene gir en nøtteaktig smak og deilig tyggemotstand. Soppen tilfører umami, og tyttebær gir en frisk syrlighet som balanserer retten perfekt. En rustikk og varmende hverdagsmiddag – alt i én gryte.
Villrisotto med skogsopp à la Marco
En kremet og smakfull risotto med vill sopp, inspirert av den enkle signaturen til Marco Pierre White. Retten kombinerer friskheten fra hvitvin, mild sødme fra sjalottløk og en dyp, aromatisk soppduft. Den lages i to panner for best tekstur: en panne hvor risen bygges opp i lag med kraft, og en separat panne der soppen stekes hardt med hvitløk, sjalott og timian. Resultatet er en fyldig, balansert risotto som fungerer like godt som en rask hverdagsmiddag som en liten forrett.