Spørsmål og svar
Kan jeg lage polske eplelapper uten gjær?
Ja. Denne oppskriften bruker en halv teskje natron i stedet for gjær. Røren trenger ingen heving og kan stekes med en gang.
Kan jeg rive eplene i stedet for å skjære dem i biter?
Ja. Riv eplene grovt og vend dem inn i røren. Det gir en jevnere konsistens, men lappene kan bli litt mykere fordi revne epler slipper mer væske.
Kan polske eplelapper fryses?
Ja. Avkjøl lappene helt og frys dem med mellomlegg i en tett beholder i opptil 2 måneder. Tin dem i kjøleskapet og varm dem i stekepanne eller ovn før servering.
Hvordan unngår jeg at eplelappene blir rå inni?
Stek dem på middels varme i omtrent 1,5 minutt på hver side. Lag små lapper med omtrent én spiseskje røre per stykk, og senk varmen dersom de blir mørke før innsiden er gjennomstekt.
Kan røren lages dagen før?
Det er best å steke røren kort tid etter at natron er tilsatt. Ferdigstekte eplelapper kan derimot oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager og varmes opp ved behov.
