matly logo
matly.no

Polske eplelapper (Racuchy z jabłkami)

Racuchy z jabłkami er tradisjonelle polske eplelapper med myk innside, lett sprø stekeskorpe og saftige eplebiter. Denne raske varianten lages uten gjær og krever derfor ingen heving. Røren består av melk, egg, hvetemel, vaniljesukker og litt natron, mens friske epler gir naturlig sødme og en deilig konsistens. Eplelappene stekes gylne i panne og serveres lune med et lett dryss melis. En enkel og rimelig oppskrift som passer til helgefrokost, kveldsmat eller som noe søtt til ettermiddagskaffen. Oppskriften gir omtrent 12 små eplelapper, nok til to porsjoner.

Tid
30 min
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
EASY
Golden Apple Fritters with Powdered Sugar

Ingredienser

Hoveddel

Eplelapper

  • 2 stk epler
  • 200 ml melk
  • 1 stk egg
  • 150 g hvetemel
  • 1 ss vaniljesukker
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts natron

Steking

  • 2 ss nøytral olje – til steking

Servering

  • 1 ss melis – til servering

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered eplene

    Skrell epler (2 stk) og del dem i fire.

    Fjern kjernehusene og skjær hver båt i to på langs.

    Skjær deretter eplebitene på tvers i tynne skiver.

    Sett epleskivene til side mens du lager røren.

  2. Bland de tørre ingrediensene

    Ha følgende ingredienser i en bakebolle:

    • hvetemel (150 g)

    • vaniljesukker (1 ss)

    • sukker (1 ts)

    • natron (0,5 ts)

    Rør godt sammen slik at natron og sukker fordeles jevnt i melet.

  3. Lag pannekakerøren

    Hell melk (200 ml) i melblandingen og knekk inn egg (1 stk).

    Visp til du har en jevn, forholdsvis tykk røre uten melklumper.

  4. Vend inn eplene

    Ha epleskivene i røren og vend dem forsiktig inn med en skje.

    Sørg for at eplene blir godt fordelt, slik at hver eplelapp får flere eplebiter.

  5. Varm opp stekepannen

    Varm litt av nøytral olje (2 ss) i en stekepanne på middels varme.

    Bruk omtrent én spiseskje røre per eplelapp, og fordel gjerne tre epleskiver i hver porsjon.

    Stek flere små lapper samtidig, men la det være litt avstand mellom dem.

  6. Stek eplelappene

    Stek lappene i omtrent 1,5 min på den første siden, til undersiden er gyllen.

    Snu dem forsiktig og stek videre i omtrent 1,5 min på den andre siden.

    Gjenta med resten av røren og tilsett mer olje ved behov.

    Juster varmen slik at eplelappene blir gjennomstekte uten å svi seg.

  7. Serveringsforslag

    Legg de nystekte eplelappene på et serveringsfat og sikt melis (1 ss) over rett før servering.

    Server dem gjerne mens de fortsatt er lune, slik at stekeskorpen er lett sprø og eplebitene er myke og saftige.

Næringsinnhold per porsjon

539 kcal · 16 g protein · 15 g fett · 81 g karbohydrat · 1,2 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.

Kilde

kwestiasmaku.com