Utforsk oppskrifter

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

5 t

- (0)

Krokiety er en klassisk polsk vinterrett som ofte serveres i høytider, spesielt til jul. Retten består av tynne pannekaker fylt med en aromatisk blanding av sopp og surkål, rullet sammen, panert og stekt gyllen og sprø. Fyllet kombinerer mild sjampinjong med mer konsentrert tørket skogsopp og langkokt surkål krydret med laurbær og allehånde. Resultatet er fyldig, syrlig og umamirik smak, balansert av sprø panering og myk pannekake. Krokiety serveres tradisjonelt med polsk rødbetsuppe (barszcz), men fungerer også utmerket alene som lunsj eller middag.

Matly

Difficulty: Easy (1 of 3)

30 min

- (0)

Racuchy z jabłkami er tradisjonelle polske eplelapper med myk innside, lett sprø stekeskorpe og saftige eplebiter. Denne raske varianten lages uten gjær og krever derfor ingen heving. Røren består av melk, egg, hvetemel, vaniljesukker og litt natron, mens friske epler gir naturlig sødme og en deilig konsistens. Eplelappene stekes gylne i panne og serveres lune med et lett dryss melis. En enkel og rimelig oppskrift som passer til helgefrokost, kveldsmat eller som noe søtt til ettermiddagskaffen. Oppskriften gir omtrent 12 små eplelapper, nok til to porsjoner.