
Trykk på et steg for å krysse det av
Pensle laksefilet (450 g) med olivenolje (1 ss) og krydre med salt (1 klype) og pepper (1 klype).
Stek laksestykkene i en grill- eller stekepanne på middels varme, ca. 3 min på hver side, til de så vidt er gjennomstekte.
Alternativt kan de bakes i ovn på 200 °C i ca. 10 min.
La fisken hvile noen minutter før servering.
Fres hakket sjalottløk (2 stk) og hvitløk (1 stk) i litt smør i en kjele til løken er blank.
Rør inn risotto-ris (2 dl) og la det surre i noen minutter.
Tilsett hvitvin (1 dl) og la det koke nesten helt inn.
Spe gradvis med varm kylling-/hønse-buljong (7 dl) litt av gangen mens du rører godt.
Fortsett til risen er al dente og konsistensen er kremet.
Rør inn parmesan (50 g), meierismør (1 ss) og olivenolje (1 ss).
Smak til med sitronsaft (1 ss), salt (1 klype) og pepper (1 klype).
Kok miniasparges (12 stk) i lettsaltet vann i ca. 3 min til de er møre, men fortsatt sprø.
Halver og stek cherrytomater (8 stk) raskt i panne for å bruke som tilbehør dersom du ikke har konfiserte tomater.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 1 185 kcal | 59 % |
| Fett | 61 g | 87 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 16 g | 78 % |
| hvorav transfett | 0,45 g | |
| Karbohydrat | 84 g | 32 % |
| hvorav sukkerarter | 4,2 g | 5 % |
| hvorav tilsatt sukker | 0,35 g | |
| Kostfiber | 3,6 g | 14 % |
| Protein | 64 g | 128 % |
| Salt | 4,6 g | 77 % |
| Kolesterol | 219 mg |
Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.