Villrisotto med skogsopp à la Marco

En kremet og smakfull risotto med vill sopp, inspirert av den enkle signaturen til Marco Pierre White. Retten kombinerer friskheten fra hvitvin, mild sødme fra sjalottløk og en dyp, aromatisk soppduft. Den lages i to panner for best tekstur: en panne hvor risen bygges opp i lag med kraft, og en separat panne der soppen stekes hardt med hvitløk, sjalott og timian. Resultatet er en fyldig, balansert risotto som fungerer like godt som en rask hverdagsmiddag som en liten forrett.