Spørsmål og svar
Kan jeg bruke safran i stedet for gurkemeie?
Ja, det er det klassiske. Bruk 0,5 g safran (én pakke) til denne deigen. Knus trådene med en sukkerbit og rør dem ut i den lunkne melken, så fargen og smaken fordeler seg.
Hvorfor heter det lussekatter?
Bollene bakes til Luciadagen 13. desember. Navnet kommer trolig fra Lucia og den gamle formen, som skulle ligne en sammenrullet katt.
Hvorfor blir lussekattene tørre?
Som regel er de stekt for lenge. Ved 250 °C er de ferdige etter 5–8 minutter, når de er gyllengule. Litt kortere steketid og et kjøkkenhåndkle over mens de avkjøles holder dem saftige.
Kan lussekatter fryses?
Ja. Frys dem så snart de er avkjølt, i en tett pose. Tin dem i romtemperatur og varm dem et par minutter i ovnen på 150 °C før servering.
