Vulkanboller

Name: Vulkanboller
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 12 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 75 g meierismør; 3 dl melk; 50 g fersk gjær; 1 dl sukker; 0.5 ts hornsalt; 1 ts kardemomme; 1 stk egg; 550 g hvetemel; 75 g meierismør; 2 ss sukker; 1 ss kanel; 5 dl kremfløte; 0.5 stk vaniljestang; 4 stk eggeplomme; 25 g maizena; 125 g sukker; 2 ss melis

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

35 min

Myke, luftige boller med et “krater” av smeltet smør, sukker og kanel som renner utover under steking. Midt i det varme hullet fylles de med tykk, hjemmelaget vaniljekrem – en uimotståelig kombinasjon av søtt, kremete og luftig. Disse bollene gjør garantert inntrykk, både på smak og utseende.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Inspirert av:

Kristine Ilstad

detsoteliv.no

Antall

Antall12

meierismørtil deig75 g
melklunken3 dl
fersk gjærtil deig50 g
sukkertil deig1 dl
hornsalttil heving½ ts
kardemomme1 ts
eggromtemperert1 stk
hvetemelca., juster ved elting550 g
bakearktil steking2 stk
meierismørkaldt, til fyll75 g
sukkertil fyll2 ss
kaneltil fyll1 ss
kremfløtetil vaniljekrem5 dl
vaniljestangsplittet og skrapt½ stk
eggeplommetil vaniljekrem4 stk
maizena(ca. 2 ss), til jevning25 g
sukkertil vaniljekrem125 g
melistil pynt2 ss
sprøyteposerevt. frysepose m/klippet hull1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Smelt meierismør (75 g) i en kjele, tilsett melk (3 dl) og varm til fingervarm temperatur (ca. 37 °C).
2
Smuldre fersk gjær (50 g) i en bolle og løs opp i den lunkne smørmelken.

Tilsett sukker (1 dl), hornsalt (½ ts), kardemomme (1 ts) og egg (1 stk).

Rør inn hvetemel (550 g) litt etter litt til du får en myk, glatt deig.
3
Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 45–60 minutter.
4
Del deigen i 12 like store emner og trill til glatte boller.

Legg dem på stekebrett med bakepapir.
5
Skjær kaldt meierismør (75 g) i små terninger.

Bland med sukker (2 ss) og kanel (1 ss).

Mos lett sammen med en gaffel.
6
Trykk et dypt hull i midten av hver bolle med fingeren, og legg en stor kule av smørfyllet ned i hullet.
7
Dekk bollene med et rent kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 min.

Stek midt i ovnen på 200 °C (over- og undervarme) i ca. 10 min, til de er gyldne. Fyllet skal ha smeltet og rent utover som “lava”.
8
Kok opp kremfløte (5 dl) med delt vaniljestang (½ stk) og frø.

Pisk eggeplomme (4 stk) med sukker (125 g) og maizena (25 g) i en bolle.

Hell den varme fløten gradvis over eggeblandingen under pisking.

Hell alt tilbake i kjelen og varm forsiktig opp under omrøring til kremen tykner.

Ikke la den koke.

Ta av platen, avkjøl litt og dekk til med plastfolie.

Sett kjølig til kremen er helt kald og tykk.
9
Skjær et snitt i midten av hver bolle og sprøyt inn vaniljekrem.

Bruk sprøytepose eller frysepose med klippet hull.
10
Sikt over melis (2 ss) rett før servering.
11
Server vulkanbollene lune, gjerne med en kopp kaffe.

De er også nydelige helt avkjølt som dessertboller.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

534kcalper stk

Protein: 9,3 g
Fett: 29 g
Karbohydrat: 58 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	534 kcal	27 %
Fett	29 g	41 %
hvorav mettede fettsyrer	17 g	86 %
hvorav transfett	0,76 g
Karbohydrat	58 g	22 %
hvorav sukkerarter	24 g	27 %
hvorav tilsatt sukker	21 g
Kostfiber	3,0 g	12 %
Protein	9,3 g	19 %
Salt	0,24 g	4 %
Kolesterol	129 mg

Alle 17 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 12 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

2 ingredienser har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for hornsalt, vaniljestang er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 10 min
Totaltid: 35 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BakverkIngredienser: 19Antall: 12Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1487Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Vulkanboller

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Matheas saftige kanelboller

Ekstra myke skolebrød med vaniljekrem og fargerikt strøssel

Kanelboller med eple

Gulrotkanelsnurrer med kremostglasur

Lussekatter

Vulkanboller

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk