Kylling- og bønne-enchiladas

Name: Kylling- og bønne-enchiladas
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 1 ss rapsolje; 2 stk rødløk; 2 stk rød paprika; 2 fedd hvitløk; 2 ts chipotle paste; 2 stk kyllingfilet; 400 g svarte bønner; 1 bunt koriander; 500 ml tomatsaus; 1 ts ketchup; 6 stk tortillalefse; 50 g cheddar; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:05 t

En familievennlig meksikansk-inspirert middag med kylling, paprika og svarte bønner som rulles inn i tortillaer, toppes med tomatsaus og ost, og bakes i ovnen til gyllen perfeksjon. Serveres med frisk grønn salat.

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner4

rapsolje1 ss
rødløk2 stk
rød paprika2 stk
hvitløk2 fedd
chipotle pastemer for sterkere2 ts
kyllingfilet2 stk
svarte bønnerevt. kidneybønner400 g
koriander1 bunt
tomatsauspassata500 ml
ketchupevt. sukker1 ts
tortillalefsemedium6 stk
cheddarvellagret50 g
salt½ ts
pepper½ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell rødløk (2 stk) og skjær dem i tynne skiver. Del rød paprika (2 stk), fjern frø og hvite hinner, og skjær i strimler. Skrell hvitløk (2 fedd) og press eller finhakk feddene.
2
Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C varmluft). Varm opp rapsolje (1 ss) i en stor stekepanne.

Tilsett rødløk, paprika og halvparten av hvitløken.

Stek på middels varme i ca. 15 min til grønnsakene er myke og blanke.

Krydre med litt salt (½ ts) og pepper (½ ts).

Rør inn chipotle paste (2 ts) og fres i 1 min.
3
Skjær kyllingfilet (2 stk) i tynne strimler. Legg dem i pannen og vend godt inn i grønnsaksblandingen. Stek i 5–10 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Krydre igjen med salt og pepper etter smak.
4
Skyll svarte bønner (400 g) godt i kaldt vann og la dem renne av. Hakk koriander (1 bunt) grovt. Rør inn bønnene, koriander og ca. 30% av tomatsaus (500 ml) i pannen. Ta av varmen. Bland resten av passataen med ketchup (1 ts) og den resterende hvitløken.
5
Fordel fyllet på tortillalefse (6 stk), brett inn sidene og rull dem sammen. Hell halvparten av tomatsausen i en ildfast form (ca. 22 cm). Legg enchiladaene tett i formen, hell resten av sausen over og dryss cheddar (50 g) på toppen.
6
Sett formen midt i ovnen og stek i 25–30 minutter til overflaten er gyllen og bobler. Server med grønn salat.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

615kcalper porsjon

Protein: 42 g
Fett: 14 g
Karbohydrat: 71 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	615 kcal	31 %
Fett	14 g	20 %
hvorav mettede fettsyrer	4,6 g	23 %
hvorav transfett	0,13 g
Karbohydrat	71 g	27 %
hvorav sukkerarter	28 g	31 %
hvorav tilsatt sukker	0,21 g
Kostfiber	18 g	74 %
Protein	42 g	85 %
Salt	4,6 g	76 %
Kolesterol	42 mg

Alle 14 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for chipotle paste er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 55 min
Totaltid: 1:05 t

Om retten

Kjøkken: MeksikanskMåltid: MiddagIngredienser: 14Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1281Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Generated Image November 15, 2025 - 7_54PM

Kylling- og bønne-enchiladas

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kremet kyllingform med kokos og appelsin

Sticky kinesisk kylling

Chili Con Carne à la Marco

Ovnsbakt kremet kyllinggryte med poteter og gratinert ost

Quesadillas med krydret kylling og ost

Kylling- og bønne-enchiladas

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk