Chili Con Carne à la Marco

Name: Chili Con Carne à la Marco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 2 ss olivenolje; 1 stk gul løk; 3 fedd hvitløk; 500 g kjøttdeig av storfe; 1 ts røkt paprikapulver; 1 ts spisskummen; 1 ts chilikrydder; 1 ts løkpulver; 0.5 ts chiliflak; 0.5 ts kajennepepper; 2 ss tomatpuré; 400 g hermetiske hakkede tomater; 230 g kidneybønner; 2.5 dl vann; 2 stk oksefond; 10 g mørk sjokolade; 1 ts salt; 0.5 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

45 min

En kraftig og varmende chili con carne med tydelig kryddersmak, mør kjøttstruktur og et lite hint av bitter mørk sjokolade for ekstra dybde. Denne versjonen bygger på et klassisk “Marco-inspirert” prinsipp: karamelliser løk og kjøtt, tilsett rause mengder krydder og bygg smaken lagvis med tomater, oksefond og en liten skvett vann. Resultatet er en rik gryte som får enda rundere smak når et par biter mørk sjokolade smeltes inn mot slutten. Perfekt som hverdagsgryte, men robust nok til en helg med gjester.

🍗 Høyprotein

Ingen allergener oppdaget

Inspirert av:

Marco Pierre White

Voksne

Barn

Porsjoner4

olivenoljetil steking2 ss
gul løkfinhakkes1 stk
hvitløkfinhakkes eller rives3 fedd
kjøttdeig av storfe500 g
røkt paprikapulversøt eller røkt1 ts
spisskummen1 ts
chilikrydderjuster etter ønsket styrke1 ts
løkpulver1 ts
chiliflak½ ts
kajennepepper½ ts
tomatpuré2 ss
hermetiske hakkede tomater400 g
kidneybønnerskylles230 g
vann2 ½ dl
oksefondbeef stock pots2 stk
mørk sjokolade10 g
saltsmak til1 ts
peppersmak til½ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den smått.

Skrell hvitløk (3 fedd) og finhakk dem eller riv dem på et fint rivjern.

Skyll kidneybønner (230 g) i en sil til de ikke skummer.
2
Sett en romslig gryte på middels varme og hell i olivenolje (2 ss).
3
Ha i den finhakkede løken og hvitløken.

Surr i 2–3 minutter til løken blir blank og dufter søtt.
4
Tilsett kjøttdeig av storfe (500 g).

Bryt den opp med sleiven og brun godt til væsken har kokt inn og kjøttet begynner å få mørk farge.
5
Dryss over
røkt paprikapulver (1 ts)
malt spisskummen (1 ts)
chilikrydder (1 ts)
løkpulver (1 ts)
chiliflak (½ ts)
kajennepepper (½ ts)
salt (1 ts)
pepper (½ ts)

Rør godt og la krydderne steke 30 sek for å vekke aromaene.
6
Tilsett tomatpuré (2 ss) og rør den godt inn.

La den steke i 1 min til den blir mørkere og mister rå tomatsmak.
7
Hell i boksen med hermetiske hakkede tomater (400 g).

Tilsett vann (2 ½ dl) du har målt opp, og legg i oksefond (2 stk) putter.

Rør til fonden begynner å løse seg opp.
8
Skru ned varmen slik at gryta småkoker.

Sett på lokk og la den putre i 20–30 minutter, eller til den er tydelig tykkere.
9
Når gryta har blitt mer konsentrert, rør inn de skyllede kidneybønnene.

La dem koke med i 5–10 minutter så de blir varme og smaker integrert.
10
Riv eller knekk mørk sjokolade (10 g) i gryta.

Rør til de er helt smeltet og smaken er jevnt fordelt.
11
Justér med salt og pepper etter behov.

Om gryta er for tykk, spe med litt mer vann.

Er den for tynn, la den koke uten lokk noen minutter.
12
Server chili con carne rykende varm i dype skåler.

Topp gjerne med finhakket koriander (1 ss, ekstra ingrediens hvis du ønsker det), en klatt rømme og litt revet ost.

Server med ris, nachochips, tortillalefser eller en enkel grønn salat.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

502kcalper porsjon

Protein: 37 g
Fett: 25 g
Karbohydrat: 23 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	502 kcal	25 %
Fett	25 g	35 %
hvorav mettede fettsyrer	9,7 g	48 %
hvorav transfett	0,13 g
Karbohydrat	23 g	9 %
hvorav sukkerarter	11 g	12 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	22 g	87 %
Protein	37 g	73 %
Salt	6,1 g	102 %
Kolesterol	78 mg

Alle 18 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for løkpulver er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 35 min
Totaltid: 45 min

Om retten

Kjøkken: MeksikanskMåltid: MiddagIngredienser: 18Porsjoner: 4Dietter: Altetende, HøyproteinVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1341Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

$tex-mex-chili-con-carne$

Chili Con Carne à la Marco

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Barack Obamas Chili con Carne

Hjemmelaget chili con carne

Kylling- og bønne-enchiladas

Pølsegryte

Provençalsk kyllinggryte

Chili Con Carne à la Marco

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk