norwegian-christmas-rib-gravy-in-a-sauce-boat--dee

Klassisk ribbesaus

Name: Klassisk ribbesaus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 ss meierismør; 1 ss ribbefett; 2 ss hvetemel; 5 dl ribbekraft; 0.5 ts soyasaus; 0.25 ts salt; 0.25 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

20 min

Dette er en klassisk ribbesaus, men gjort litt smartere. Ribbekraft gir grunnsmaken, ribbefett gir fylde og kjøttdybde, og en liten mengde soyasaus forsterker smaken uten å ta over. Resultatet er en mørkere, rundere og mer intens saus som faktisk smaker ribbe.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Soya

Voksne

Barn

Porsjoner4

meierismørtil jevning1 ss
ribbefettskummet fra stekesjy1 ss
hvetemeltil jevning2 ss
ribbekraftsiles før bruk5 dl
soyasaus½ ts
salt¼ ts
pepper¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Hell stekesjyen fra ribba i et glass eller en mugge.

La den stå 5–10 minutter slik at fettet flyter opp.

Sil ribbekraft (5 dl) gjennom finmasket sil.

Skje av ribbefettet og mål opp ribbefett (1 ss).

Hold kraften varm.
2
Ha meierismør (1 ss) og ribbefett i kjelen.

Smelt over lav til middels varme til det er helt flytende.
3
Tilsett hvetemel (2 ss) til fettblandingen.

Visp til en glatt jevning.

La den brunes rolig under konstant omrøring til den er gyllenbrun og lukter nøtteaktig.
4
Tilsett varm, silt ribbekraft litt og litt mens du visper godt.

Sørg for at sausen er helt klumpfri før mer kraft tilsettes.
5
La sausen småkoke i 3–5 minutter mens du rører jevnlig.

Den skal bli glatt og lett fyldig.
6
Tilsett soyasaus (½ ts), salt (¼ ts) og pepper (¼ ts).

Smak og juster forsiktig.

Soyasausen skal ikke merkes, bare gjøre smaken dypere.
7
Server varm til ribbe med sprø svor, medisterkaker, poteter og surkål.

Denne sausen tåler kraftig tilbehør uten å bli borte.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

89kcalper porsjon

Protein: 3,9 g
Fett: 6,3 g
Karbohydrat: 4,0 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	89 kcal	4 %
Fett	6,3 g	9 %
hvorav mettede fettsyrer	3,2 g	16 %
hvorav transfett	0,13 g
Karbohydrat	4,0 g	2 %
hvorav sukkerarter	0,15 g	0 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	0,27 g	1 %
Protein	3,9 g	8 %
Salt	1,6 g	27 %
Kolesterol	10 mg

Alle 7 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for ribbekraft er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 5 min
Koketid: 15 min
Totaltid: 20 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: Saus & dressingerIngredienser: 7Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1399Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Klassisk ribbesaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Ribbe med øl og krydder

Weihnachtsgans - tysk Julegås med sitrus, urter og honning

Sous vide ribbe med sprø svor og kraftbasert saus

Hjemmelaget Surkål til julemiddagen

Brun saus med brunost

Klassisk ribbesaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk