Pater Pollestads langsomt ovnshevede grovbrød

Dette er et grovt og saftig hverdagsbrød som bakes med minimal innsats og maksimal aroma. Deigen røres raskt sammen uten elting, legges direkte i former og settes rett i kald ovn som varmes langsomt opp. Resultatet er et mettende brød med god struktur, nøtter og frø, og en mild syrlighet fra gjæren. Metoden passer like godt for nybegynnere som for erfarne hjemmebakere – og gjør hjemmebakt brød til en rolig og tilgjengelig del av ukerytmen. Brødet egner seg både til frysing og risting, og kommer virkelig til sin rett med godt meierismør og tradisjonelt pålegg.