Spørsmål og svar
Hvor lenge skal medisterkaker stekes?
Ca. 4 minutter på hver side på middels varme, til de er gylne og gjennomstekte. Med termometer skal de ha minst 70 °C i kjernen.
Hvorfor skal melken kokes opp?
Kokt og avkjølt melk gir en jevnere og luftigere farse som holder bedre på saften. Den må være avkjølt før den røres inn, ellers blir farsen løs.
Hva er medisterdeig?
Finmalt svinekjøtt med spekk og krydder, som selges ferdig hos slakteren og i de fleste butikker rundt jul. Det er den samme farsen som brukes i medisterpølse.
Hva serverer man til medisterkaker?
Brun saus, kokte poteter og kålstuing er klassisk. Til jul serveres de gjerne sammen med ribbe, surkål og rødkål.
Kan medisterkaker fryses?
Ja. Frys dem stekte og avkjølte i en tett pose. Varm dem opp i sausen eller i ovnen på 150 °C til de er gjennomvarme.
