Ja. Avkjøl den raskt og oppbevar den tildekket i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den opp på svak varme og spe med litt kraft – den tykner når den står.

Kraften ble tilsatt for fort, eller den var kald. Ha i varm kraft litt om gangen og visp godt mellom hver gang. Blir det klumper likevel, kan sausen siles eller kjøres med stavmikser.

30 g gir en mild karamellsmak. Vil du ha tydeligere brunostsmak, øk til ca. 50 g – mer enn det gjør sausen søt.

Ja, gjerne i porsjoner. Den kan skille seg litt ved tining, men blir jevn igjen når du visper den mens den varmes opp.