Gresk moussaka med lam og kremet béchamel

Name: Gresk moussaka med lam og kremet béchamel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Gresk
Ingredients: 3 stk aubergine; 550 g poteter; 800 g kjøttdeig av lam; 1 stk gul løk; 2 fedd hvitløk; 3 ts oregano; 2 ts kanel; 1 ts chiliflak; 2 stk laurbærblad; 200 ml rødvin; 400 g hermetiske hakkede tomater; 2 ss tomatpuré; 0.5 ss brunt sukker; 200 ml vann; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 4 ss olivenolje; 1 ss olivenolje; 1 ss olivenolje; 40 g meierismør; 40 g hvetemel; 450 ml helmelk; 40 g parmesan; 0.25 ts muskatnøtt; 1 stk egg; 1 stk eggeplomme; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 1 ss oregano; 2 ss bladpersille

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1:40 t

Moussaka er selve kongen av greske gryteretter - lagvis, rik og full av smak. I denne oppskriften kombineres saftig lammekjøttsaus med røde tomater, krydret med kanel, oregano og vin. Lagene av stekt aubergine og kokte poteter gir struktur, mens den luftige béchamelsausen med parmesan og et hint av muskat gir en luksuriøs avslutning. Server den rett fra ovnen med frisk salat og en klatt yoghurt.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Inspirert av:bbcgoodfood.com

Voksne

Barn

Porsjoner8

Hoveddel

aubergineskåret i 5 mm tykke skiver3 stk
potetermaris piper eller asterix550 g
kjøttdeig av lam800 g
gul løkfinhakket1 stk
hvitløkknust eller finhakket2 fedd
oregano3 ts
kanel2 ts
chiliflak1 ts
laurbærblad2 stk
rødvintørr type200 ml
hermetiske hakkede tomater400 g
tomatpuré2 ss
brunt sukker½ ss
vann200 ml
salt1 ts
pepper½ ts
olivenoljetil aubergine4 ss
olivenoljetil kjøttsaus1 ss
olivenolje1 ss

Béchamelsaus

meierismør40 g
hvetemel40 g
helmelk450 ml
parmesanfinrevet40 g
muskatnøttetter smak¼ ts
egg1 stk
eggeplomme1 stk
salt½ ts
pepper¼ ts

Monter moussakaen

oreganogrovhakket1 ss
bladpersillefinhakket2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

Hoveddel (19 ingredienser)

1
Skjær aubergine (3 stk) og poteter (550 g) i 5 mm tykke skiver.

Salt aubergineskivene og pensle begge sider lett med olivenolje (4 ss).

Legg aubergine- og potetskivene på et stekebrett og stek midt i ovenen på 180 °C i ca. 10 min.

Legg dem over på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
2
Varm opp olivenolje (1 ss) i en stor gryte på middels høy varme.

Ha i kjøttdeig av lam (800 g) og stek i ca. 9 min til kjøttet er godt brunet.

Rør underveis og knus klumper med en sleiv.

Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
3
Tilsett resten av olivenolje (1 ss) i gryten.

Ha i finhakket gul løk (1 stk) og en klype salt, og stek i ca. 10 min til løken er myk og blank.

Tilsett deretter hvitløk (2 fedd), som er skrelt og finhakket eller presset, sammen med oregano (3 ts), kanel (2 ts), chiliflak (1 ts) og laurbærblad (2 stk).

Fres i 1 min til du kjenner aromaen.
4
Ha kjøttet tilbake i gryten.

Hell i rødvin (200 ml), la det koke opp og reduser væsken til omtrent halvparten.

Tilsett hermetiske hakkede tomater (400 g), tomatpuré (2 ss), brunt sukker (½ ss) og vann (200 ml).

La sausen småkoke uten lokk i 20 min, rør av og til til den tykner.

Krydre med salt (1 ts) og pepper (½ ts) og smak alltid til - juster etter egen preferanse før du går videre.

Fjern laurbærbladene før montering.

Béchamelsaus (9 ingredienser)

1
Smelt meierismør (40 g) i en liten kjele på middels varme.

Tilsett hvetemel (40 g) og rør kontinuerlig i 1 min til blandingen blir jevn og begynner å skumme lett.
2
Ta kjelen av varmen.

Visp inn helmelk (450 ml) litt etter litt, mens du rører hele tiden for å unngå klumper.

Fortsett til all melk er tilsatt og sausen er glatt.
3
Sett kjelen tilbake på platen og kok forsiktig opp under konstant visping.

La sausen småkoke i ca. til den tykner og får en kremet konsistens.
4
Ta kjelen av varmen.

Rør inn revet parmesan (40 g), litt revet muskatnøtt (¼ ts), salt (½ ts) og pepper (¼ ts).
5
La sausen avkjøles i 2 min slik at den ikke er for varm.

Visp deretter inn egg (1 stk) og eggeplomme (1 stk) til sausen er jevn og blank.

Monter moussakaen (2 ingredienser)

1
Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C varmluft).

Smør den ildfaste formen lett med olje.

Legg et lag med halvparten av potetskivene i bunnen, deretter et lag med halvparten av auberginen.

Fordel halvparten av kjøttsausen over.

Gjenta lagene med resten av ingrediensene og avslutt med poteter og aubergine.

Hell béchamelsausen på toppen og jevn overflaten med en slikkepott.
2
Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 50 min til toppen er gyllen og boblende.

Dekk eventuelt til med folie om den blir for brun.

La stå i 10 min før servering, slik at lagene setter seg.

Dryss over finhakket bladpersille (2 ss) og grovhakket oregano (1 ss) rett før servering for friskhet og farge.
3
Server moussakaen med gresk salat, brød og en klatt tykk yoghurt eller tzatziki.

Dryss gjerne litt ekstra revet parmesan eller fersk oregano på toppen før servering.

Frysetips
Den ferdigstekte moussakaen kan fryses.

La den avkjøles helt, pakk den godt inn, og frys i opptil 3 måneder.

Tin i kjøleskapet over natten.

Varm opp ovnen til 180 °C (160 °C varmluft).

Dekk toppen av moussakaen med et stykke fuktet bakepapir og deretter folie.

Stek i ca. 40 min til den er gjennomvarm i midten.

Tzatziki
Gresk salat

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

525kcalper porsjon

Protein: 28 g
Fett: 31 g
Karbohydrat: 25 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	525 kcal	26 %
Fett	31 g	44 %
hvorav mettede fettsyrer	13 g	66 %
hvorav transfett	0,83 g
Karbohydrat	25 g	10 %
hvorav sukkerarter	11 g	12 %
hvorav tilsatt sukker	0,59 g
Kostfiber	11 g	42 %
Protein	28 g	56 %
Salt	1,8 g	30 %
Kolesterol	129 mg

Alle 30 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 40 min
Koketid: 1 t
Totaltid: 1:40 t

Om retten

Kjøkken: GreskMåltid: MiddagIngredienser: 30Porsjoner: 8Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1350Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Gresk moussaka med lam og kremet béchamel

Hoveddel

Béchamelsaus

Monter moussakaen

Hoveddel (19 ingredienser)

Béchamelsaus (9 ingredienser)

Monter moussakaen (2 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kleftiko – Tyvens lam

Gresk Lammesouvlaki

Lammekoteletter med honning og ovnsbakte rotgrønnsaker

Moussaka

Gyros i pita med fetaostkrem

Gresk moussaka med lam og kremet béchamel

Hoveddel

Béchamelsaus

Monter moussakaen

Hoveddel (19 ingredienser)

Béchamelsaus (9 ingredienser)

Monter moussakaen (2 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk