matlyLag og del matglede
  1. Hjem
  2. Saus & dressinger
  3. Entrecôte-saus

Annonse · Pair Perspective

Mens maten godgjør seg: Hvor likt opplever dere forholdet?

En forholdstest for par · Gratis og uten registrering

Ta gratis test↗ (åpnes i ny fane)

Relaterte oppskrifter

image-of-a-red-wine-jus-sauce-in-a-sauce-boat--it-

Rødvinsaus

15 min
-
Steak slices with garlic herb butter

Entrecôte med kryddersmør (cowboy butter)

15 min
-
entrecote-kantarell

Entrecôte med kremet kantarellsaus, ferske urter og revet parmesan

45 min
-
a-glossy-classic-red-wine-sauce-in-a-small-white-s

Klassisk rødvinsaus med dyp smak

50 min
5.0
image-of-a-bearnaise-sauce

Béarnaisesaus (restaurantvariant)

25 min
-
entrecôtesauscafé de parisfransksmørsausbiff
matly
All systems operational
FacebookInstagramTwitterYouTube
HjemAlle oppskrifterJulematMiddag etter råvareOmFAQKjernetempVinanmeldelserPersonvernVilkår

Har du en oppskrift du vil dele? Send den til oss på hei@matly.no, så kan vi publisere den på siden!

© 2026 matly as. All rights reserved.

matlyLag og del matglede
  • Logg inn
entrecote-sauce2

Entrecôte-saus

0.0
0 vurderinger
Din vurdering
0
avatar
Jonas Enge@maccyber
25 min
Difficulty: Medium (2 of 3)
En klassisk fransk-inspirert saus, rik på smak fra urter, ansjos, kapers og nøtter. Den får en rund fylde fra smør og eggeplomme, og en friskhet fra sitron og Dijon-sennep. Perfekt til en saftig entrecôte eller andre kjøttretter.
Inneholder allergener
Melk
Laktose
Sennep
Nøtter
Egg
Fisk
Inspirert av:
Alex Trim
chefalextrim
Voksne
4
Barn
0
Porsjoner4
  • meierismør225 g
  • meierismørtil steking2 ss
  • sjalottløk1 stk
  • estragon1 ½ ss
  • bladpersille½ bunt
  • fersk basilikum½ bunt
  • dijonsennep1 ss
  • eggeplomme1 stk
  • worcestershire-saus2 ts
  • muskatnøtt1 ts
  • valnøtter5 stk
  • ansjosbrune fileter i olje9 stk
  • kapers15 stk
  • sitronsaften fra½ stk
  • hvit pepper1 ts
  • salt¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

  1. 1

    Se videoinstruksjon

  2. 2

    Finhakk sjalottløk (1 stk).

    Grovhakk estragon (1 ½ ss), bladpersille (½ bunt) og fersk basilikum (½ bunt).

    Del eventuelle store valnøtter (5 stk) i to.

  3. 3

    Smelt meierismør (2 ss) i en liten kjele og surr sjalottløken på middels varme til den er blank og lett gyllen.

  4. 4

    Ha

    • den stekte løken

    • resten av meierismør (225 g)

    • estragon

    • persille

    • basilikum

    • kapers (15 stk)

    • ansjos (9 stk)

    • valnøtter

    • hvit pepper (1 ts)

    • muskatnøtt (1 ts)


    i en foodprosessor.

    Kjør til en nesten helt glatt puré.

  5. 5

    Pisk eggeplomme (1 stk) med saften fra sitron (½ stk), worcestershire-saus (2 ts) og dijonsennep (1 ss) i en bolle.

  6. 6

    Rør urtepureen inn i eggemiksen og pisk godt sammen til en jevn saus.

  7. 7

    Ha 2/3 av sausen i en liten kjele.

    Varm på lav varme under konstant omrøring i ca. 🕒4 min til den tykner lett.

  8. 8

    Bland den varme sausen inn i resten av den kalde blandingen og pisk godt.

    Smak til med salt (¼ ts) og eventuelt mer sitron.

  9. 9

    Server sausen lun sammen med entrecôte eller annen biff.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Vises etter godkjenning. for å kommentere med en gang.

Ingredienser(4 porsjoner)

  • 225 gmeierismør
  • 2 ssmeierismørtil steking
  • 1 stksjalottløk
  • 1 ½ ssestragon
  • ½ buntbladpersille
  • ½ buntfersk basilikum
  • 1 ssdijonsennep
  • 1 stkeggeplomme
  • 2 tsworcestershire-saus
  • 1 tsmuskatnøtt
  • 5 stkvalnøtter
  • 9 stkansjosbrune fileter i olje
  • 15 stkkapers
  • ½ stksitronsaften fra
  • 1 tshvit pepper
  • ¼ tssalt

Næringsinnhold

629kcalper porsjon
Protein
8,6 g
6 % av energien
Fett
62 g
89 % av energien
Karbohydrat
8,8 g
6 % av energien
Næringsinnhold per porsjon
Per porsjonMengdeAv dagsbehov
Energi629 kcal31 %
Fett62 g88 %
hvorav mettede fettsyrer35 g176 %
hvorav transfett1,5 g
Karbohydrat8,8 g3 %
hvorav sukkerarter7,3 g8 %
hvorav tilsatt sukker6,0 g
Kostfiber1,8 g7 %
Protein8,6 g17 %
Salt5,2 g86 %
Kolesterol207 mg

Alle 16 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for worcestershire-saus er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan ikke fryses.

Tid

  • Tilberedning: 15 min
  • Koketid: 10 min
  • Totaltid: 25 min

Om retten

Kjøkken: FranskMåltid: Saus & dressingerIngredienser: 16Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 2384Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0