Tsoureki – tradisjonelt gresk påskebrød

Tsoureki er et klassisk gresk søtbakstbrød kjent for sin luftige, nesten trådete tekstur og rike smak. Det som virkelig skiller det fra vanlig hvetebakst er krydderne mastik og mahleb, som gir en unik aroma du ikke finner i noe annet brød. Dette er ikke noe du bare slenger sammen på 30 minutter. Det handler om riktig elting, riktig heving og tålmodighet. Treffer du på de tre tingene, får du et resultat som er mykt, saftig og nesten litt “stretchy” når du river det fra hverandre. Perfekt til frokost, kaffe eller som dessert.