Gresk landbrød med yoghurt, honning, valnøtter og oliven

Name: Gresk landbrød med yoghurt, honning, valnøtter og oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 stk
Cuisine: Gresk
Ingredients: 50 g fersk gjær; 5 dl naturell yoghurt; 1 ts honning; 2 ss meierismør; 200 g valnøtter; 1.5 dl sesamfrø; 600 g hvetemel; 2 dl svart oliven; 2 ts salt; 1 stk egg

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

55 min

Dette saftige brødet er inspirert av greske bakerier der yoghurt, honning, nøtter og oliven ofte finner veien inn i deigen. Yoghurt gir myk og elastisk krumme, valnøtter bidrar med nøttepreg, og oliven gir små, salte overraskelser i hvert eneste skivekutt. Med sesamfrø både i deigen og utenpå får du en rik, aromatisk skorpe. Brødet er enkelt å lage og passer godt til salater, grillretter eller som et smakfullt tilbehør til småretter.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Sesam

Nøtter

Antall

Antall2

fersk gjærsmuldres50 g
naturell yoghurtvarmes til den er lunken5 dl
honningflytende1 ts
meierismørsmeltes2 ss
valnøttergrovhakkes200 g
sesamfrø1 ½ dl
hvetemeljusteres etter behov600 g
svart olivenuten stein, grovhakkes2 dl
salt2 ts
eggvispes til pensling, evt. vann1 stk
bakeark1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Varm naturell yoghurt (5 dl) forsiktig i en liten kjele til den blir lunken, så gjæren kan løses opp uten å dø.
2
Smuldre fersk gjær (50 g) i en stor bolle og rør den ut i den lunkne yoghurten til den er helt oppløst.
3
Tilsett honning (1 ts) og det smeltede meierismør (2 ss).

Rør godt så det fordeler seg jevnt i blandingen.
4
Grovhakk valnøtter (200 g) og mål opp sesamfrø. Ha valnøtter og sesamfrø (1 dl) i bollen og rør inn.
5
Rør inn salt (2 ts) og begynn å tilsette hvetemel (600 g) litt etter litt til du får en fast og smidig deig som slipper bollen.

Elt deigen godt i 5–8 minutter for å få god struktur.
6
Dekk bollen med plast eller et lokk og la deigen heve på et lunt sted til den dobler seg i størrelse.
7
Grovhakk svart oliven (2 dl) og tørk dem lett med kjøkkenpapir så de ikke tilfører ekstra væske.
8
Når deigen er ferdighevet, elt inn de grovhakkede oliven til de er godt fordelt.
9
Del deigen i to like store emner.

Form hvert emne til et avlangt brød og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir.

Snitt et par diagonale snitt på toppen med en skarp kniv.
10
Dekk brødene lett med plast og la dem etterheve i ca. 20 min på et lunt sted.
11
Pensle overflaten med sammenvispet egg (1 stk).

Strø jevnt over de resterende sesamfrø (½ dl).
12
Sett brødene nederst i ovnen og stek ved 200 °C i ca. 30 min til de er gyldne og har hul lyd når du banker lett på undersiden.
13
Løft brødene over på rist og la dem avkjøle helt før du skjærer i dem.
14
Server brødet med tzatziki, gresk salat, grillmat, meze eller bare med godt smør.

Det er også nydelig til frokost med syltetøy eller ost.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

2 516kcalper stk

Protein: 76 g
Fett: 137 g
Karbohydrat: 230 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	2 516 kcal	126 %
Fett	137 g	195 %
hvorav mettede fettsyrer	25 g	125 %
hvorav transfett	0,60 g
Karbohydrat	230 g	88 %
hvorav sukkerarter	23 g	26 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	32 g	127 %
Protein	76 g	152 %
Salt	12 g	193 %
Kolesterol	137 mg

Alle 10 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 55 min

Om retten

Kjøkken: GreskMåltid: BrødIngredienser: 11Antall: 2Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 2840Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

a-realistic-high-quality-photo-of-traditional-gree

Gresk landbrød med yoghurt, honning, valnøtter og oliven

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Tsoureki – tradisjonelt gresk påskebrød

Yoghurtbrød med grov hvetemel og havre

Saftig frukt- og nøttebrød med yoghurt

Valnøttscones med honning og rosiner

Valnøttbrød

Gresk landbrød med yoghurt, honning, valnøtter og oliven

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk