Saftig grovbrød med gulrot og linfrø – sunt hjemmebakt brød
Dette grove brødet med gulrot og linfrø er saftig, smaksrikt og metter godt. Revet gulrot tilfører naturlig sødme og fuktighet, mens linfrø gir både tyggemotstand og ekstra næring. Brødet passer like godt til frokost og matpakke som til supper og gryter. Oppskriften gir tre store formbrød med god holdbarhet og kan enkelt fryses i skiver.
Læx – vegansk røkelaks av gulrot
Dette er den mest overbevisende veganske varianten av røkt laks jeg kjenner. Gulrøtter saltbakes tett pakket i nori, noe som gir dyp saltsmak og fast, nesten fiskelignende konsistens. Deretter marineres de i en konsentrert omega-3-rik olje med syre, røykpreg og tang. Resultatet lukter, ser ut og oppfører seg som røkt laks. Smaken er ikke identisk, men den er nær nok til at det faktisk er litt forvirrende. Denne bør lages i god tid. To døgn i marinade gir klart best tekstur.
Syltetøy av rognebær
Et søtsyrlig og fargerikt syltetøy laget av rognebær, gulrot og eple. Perfekt til ost, vilt eller som et spennende tilbehør på brødskiva. Oppskriften gir ca. 4 glass à 3 dl
Hjemmelaget italiensk salat
Italiensk salat er en norsk klassiker som aldri går av moten – frisk, kremet og perfekt som pålegg til skinke, roastbiff eller på et grovt brød med noen skiver agurk. Navnet har lite med Italia å gjøre, men fargene fra kål, gulrot og erter minner om det italienske flagget. Denne hjemmelagde varianten er rask å lage og smaker langt bedre enn ferdigkjøpt. Hemmeligheten ligger i sprø, ferske grønnsaker og en balansert majonesdressing med et hint av syre.