Syltet agurk i eddiklake
Denne oppskriften gir to store glass med tradisjonelle norske sylteagurker. Agurkene legges lagvis med pepperrot og trekkes i en varm lake av eddik, sukker og krydder. Det gir en balansert smak mellom sødme, syre og lett krydderpreg. Oppskriften holder seg lenge uten konserveringsmiddel, takket være den høye andelen eddik og sukker. Syltetiden tar noen uker, men resultatet er verdt ventetiden – knasende gode agurker som passer til det meste.
Raskt syltede granskudd med honning
Dette er en enkel og rask måte å bruke ferske granskudd på. Den varme saltlaken med honning temmer bitterhet og gir en mild, aromatisk smak av gran med lett sødme. Resultatet er sprø, syrlige skudd som fungerer som tilbehør til kjøtt, fisk, ost eller som et overraskende element i salater. Dette er bruksmat, ikke pynt.