matlyLag og del matglede
  1. Hjem
  2. Brød
  3. Gammeldags karvebrød

Annonse · Pair Perspective

Mens maten godgjør seg: Hvor likt opplever dere forholdet?

En forholdstest for par · Gratis og uten registrering

Ta gratis test↗ (åpnes i ny fane)

Relaterte oppskrifter

bread

Grovbrød med sirup

1:30 t
-
Generated Image November 07, 2025 - 5_43PM

Super Seed Rugbrød

1:30 t
-
brod2

Halvgrovt Havrebrød - Sigrun Brød 2

3 t
5.0
Kvensk tekake

Kvensk tekake

1:40 t
-
brod

Hjemmebakt brød

1:04 t
-
karvebrødbrødgjærbakstrugbrødtradisjonsbakst
matly
All systems operational
FacebookInstagramTwitterYouTube
HjemAlle oppskrifterJulematMiddag etter råvareOmFAQKjernetempVinanmeldelserPersonvernVilkår

Har du en oppskrift du vil dele? Send den til oss på hei@matly.no, så kan vi publisere den på siden!

© 2026 matly as. All rights reserved.

matlyLag og del matglede
  • Logg inn
karvebrod

Gammeldags karvebrød

0.0
0 vurderinger
Din vurdering
0
avatar
Henrik Aas@henrikaas
1:10 t
Difficulty: Medium (2 of 3)
Dette er myke og smakfulle brød med klassisk karve og mild sødme fra sirup. Brødene får en jevn, bronsefarget skorpe og en saftig krumme som holder seg fersk lenge. Oppskriften gir fire store brød og er laget for å være enkel å følge, med tydelige steg og full kontroll på elting, heving og steking. Perfekt som hverdagsbrød eller til tradisjonelle pålegg.
🥬 Vegetarisk
Inneholder allergener
Hvete
Gluten
Melk
Laktose
Antall
4
Antall4
  • fersk gjærSmuldres75 g
  • lettmelkevt. vann, lunkent1 l
  • margarinSmeltes100 g
  • sirup1 dl
  • salt1 ss
  • karveStøtt karve1 ½ ss
  • rugmelSiktet1 kg
  • hvetemelSiktet1 kg
  • bakeark2 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

  1. 1

    Varm lettmelk (1 l) eller vannet forsiktig til det blir lunkent.

    Det skal kjennes varmt, men ikke hett.

  2. 2

    Smuldre fersk gjær (75 g) i en stor bakebolle og rør den ut i litt av den lunkne væsken til den er helt oppløst.

  3. 3

    Smelt margarin (100 g) og hell den i bollen.

    Rør inn resten av den lunkne væsken, sirup (1 dl), salt (1 ss) og den støtte karve (1 ½ ss).

  4. 4

    Rør inn hele rugmel (1 kg).

    Bland godt til en klissete og mørk deig.

  5. 5

    Bland inn omtrent hvetemel (½ kg).

    Arbeid deigen med sleiv eller maskin til den begynner å samle seg.

  6. 6

    Dryss litt hvetemel over deigen, dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i omtrent 🕒1 time til den har vokst godt.

  7. 7

    Elt deigen med resten av hvetemel (½ kg) til du har en smidig og jevn deig.

    Arbeid deigen godt for å utvikle struktur.

  8. 8

    Del deigen i 4 like store emner.

    Rull hvert emne til et stramt og sprekkfritt brød.

  9. 9

    Legg bakepapir på stekebrett, to brød på hvert brett.

    Dekk til og la brødene etterheve til de er luftige.

  10. 10

    Pensle brødene med vann for å få en jevn skorpe.

    Stek dem på nederste rille i ovnen ved 🌡️200 °C i omtrent 🕒50 min.

  11. 11

    Pensle brødene med litt vann en gang under stekingen for å hindre at skorpen blir for hard.

  12. 12

    Avkjøl brødene under et kjøkkenhåndkle for en mykere skorpe.

  13. 13

    Server med ekte smør, brunost, leverpostei eller røkt kjøttpålegg.

    Karvebrødet passer også utrolig godt til sild, røkelaks og kraftige oster.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Vises etter godkjenning. for å kommentere med en gang.

Ingredienser(4 stk)

  • 75 gfersk gjærSmuldres
  • 1 llettmelkevt. vann, lunkent
  • 100 gmargarinSmeltes
  • 1 dlsirup
  • 1 sssalt
  • 1 ½ sskarveStøtt karve
  • 1 kgrugmelSiktet
  • 1 kghvetemelSiktet
  • 2 stkbakeark

Næringsinnhold

2 047kcalper stk
Protein
64 g
13 % av energien
Fett
29 g
14 % av energien
Karbohydrat
351 g
73 % av energien
Næringsinnhold per stk
Per stkMengdeAv dagsbehov
Energi2 047 kcal102 %
Fett29 g42 %
hvorav mettede fettsyrer10 g50 %
hvorav transfett0 g
Karbohydrat351 g135 %
hvorav sukkerarter41 g46 %
hvorav tilsatt sukker26 g
Kostfiber62 g250 %
Protein64 g128 %
Salt5,5 g91 %
Kolesterol5 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Kan ikke fryses.

Tid

  • Tilberedning: 20 min
  • Koketid: 50 min
  • Totaltid: 1:10 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BrødIngredienser: 9Antall: 4Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 2602Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0