Soyamarinerte bløtkokte egg

Name: Soyamarinerte bløtkokte egg
Prep time: 6 h
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Frokost
Ingredients: 6 stk egg; 12 g sukker; 30 ml sherryeddik; 180 ml soyasaus; 2 l vann; 1 g flaksalt; 0.5 g pepper; 500 g isbiter; 1 l vann

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

6:10 t

Soyamarinerte egg kombinerer fast eggehvite med en myk og kremet eggeplomme, omgitt av en balansert marinade med soyasaus, sherryeddik og et hint av sødme. Etter noen timer i marinaden får eggene en gyllenbrun overflate og en tydelig umamismak uten at smaken trenger å bli for intens. Eggene kan spises alene som en proteinrik snack eller brukes som topping på ramen, nudler, risretter og salater. De er også gode som en enkel siderett til asiatiske middager. Marineringstiden kan justeres etter hvor kraftig og salt smak du ønsker.

🥬 Vegetarisk 🥛🚫 Laktosefri 🍗 Høyprotein

Inneholder allergener

Egg

Soya

Voksne

Barn

Porsjoner6

eggstore og kjøleskapskalde6 stk
sukker12 g
sherryeddik30 ml
soyasausgjerne med redusert saltinnhold180 ml
vanntil koking2 l
flaksaltknuses lett før servering1 g
peppernykvernet½ g
isbiter500 g
vannkaldt vann til nedkjøling1 l

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ta frem de kjøleskapskalde egg (6 stk).
2
Varm vann (2 l) til det er lunkent.

Ha sukker (12 g) i vannet og rør til det er helt oppløst.

Tilsett sherryeddik (30 ml) og soyasaus (180 ml) og bland godt.

Hell marinaden i beholderen med lokk.
3
Hell vann (2 l) i kjelen på minst 3 liter og kok opp.

Senk de kjøleskapskalde eggene forsiktig ned i det kokende vannet slik at skallene ikke sprekker.
4
Kok eggene i 6 minutter og 50 sekunder.

Rør svært forsiktig rundt i vannet de første 90 sekundene slik at eggene varmes jevnt.
5
Mens eggene koker, hell vann (1 l) kaldt vann i den store bollen og tilsett isbiter (500 g).

Når eggene er ferdigkokte, løft dem rett over i isbadet og la dem avkjøles i omtrent 5 minutter.
6
Kakk skallet forsiktig rundt hele hvert egg.

Skrell eggene mens de ligger helt eller delvis under vannet i isbadet.

Vannet gjør det lettere å få av skallet uten å skade den myke eggehviten.
7
Legg de skrelte eggene i beholderen med soyamarinaden.

Sørg for at eggene er mest mulig dekket av væsken.

Legg den lille tallerkenen forsiktig over eggene dersom de flyter opp, slik at de holdes nede i marinaden.

Sett på lokket og sett beholderen i kjøleskapet.
8
La eggene marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 6 timer.

Rundt 3–4 timer gir en tydelig soyasmak uten at eggene blir unødvendig salte.
9
Løft eggene ut av marinaden når ønsket marineringstid er nådd.

La overflødig marinade renne av og oppbevar eggene i en ren, tett beholder i kjøleskapet.

Kast den brukte marinaden.
10
Del eggene forsiktig i to på langs rett før servering.

Fordel det lett knuste flaksalt (1 g) over eggene og nykvernet pepper (½ g) over.

Kan også ha litt majones og chiliolje på toppen.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

119kcalper porsjon

Protein: 8,2 g
Fett: 5,9 g
Karbohydrat: 8,4 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	119 kcal	6 %
Fett	5,9 g	8 %
hvorav mettede fettsyrer	1,6 g	8 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	8,4 g	3 %
hvorav sukkerarter	7,8 g	9 %
hvorav tilsatt sukker	2,0 g
Kostfiber	0,02 g	0 %
Protein	8,2 g	16 %
Salt	6,2 g	103 %
Kolesterol	175 mg

Alle 9 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 6 t
Koketid: 10 min
Totaltid: 6:10 t

Om retten

Kjøkken: Måltid: FrokostIngredienser: 9Porsjoner: 6Dietter: Altetende, Vegetarisk, Laktosefri, HøyproteinVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 313Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Soyamarinerte bløtkokte egg

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Tynnskåret oksefilet med soyahonning–trøffelsaus og sprø topping

Kinesisk braissert gås

Eggs en Cocotte – ovnsbakte egg med kremet ost

Spicy Deviled Eggs (Sterke fylte egg)

Tyrkiske Egg (Çılbır) med Krydret Smør og Yoghurtsaus

Soyamarinerte bløtkokte egg

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk