Tynnskåret oksefilet med soyahonning–trøffelsaus og sprø topping

Name: Tynnskåret oksefilet med soyahonning–trøffelsaus og sprø topping
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 400 g biff indrefilet; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ss olivenolje; 1 ss meierismør; 2 ss soyasaus; 2 ss vann; 1 ss riseddik; 1 ss sukker; 1 ss flytende honning; 0.1 ts trøffelolje; 2 stk vårløk; 2 ss sprøstekt løk; 1 ss sesamfrø; 0.25 stk rød chili

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

25 min

Denne retten er enkel, elegant og full av umami. Mør oksefilet stekes raskt slik at den forblir rød og saftig i midten, før den får hvile og skjæres i tynne skiver. En balansert saus av soyasaus, riseddik, honning og et hint av trøffel binder retten sammen, mens vårløk, sprøstekt løk, sesamfrø og litt chili gir kontrast i både smak og tekstur. Perfekt som lett hovedrett eller som en luksuriøs forrett.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Soya

Sesam

Voksne

Barn

Porsjoner2

biff indrefiletevt. ytrefilet, romtemperert400 g
salt1 ts
pepper½ ts
olivenolje1 ss
meierismør1 ss
soyasaus2 ss
vannkaldt2 ss
riseddik1 ss
sukker1 ss
flytende honning1 ss
trøffeloljenoen dråper0.1 ts
vårløkfinhakket2 stk
sprøstekt løk2 ss
sesamfrøristede1 ss
rød chilifinhakket, uten frø¼ stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ta biff indrefilet (400 g) ut av kjøleskapet i god tid slik at den blir romtemperert.

Tørk kjøttet lett med papir om nødvendig.

Krydre hele stykket jevnt med salt (1 ts) og nykvernet pepper (½ ts) på alle sider.
2
Sett stekepannen på høy varme.

Ha i olivenolje (1 ss) og meierismør (1 ss), og la smøret smelte og bruse lett.

Legg kjøttet i pannen og brun det raskt på alle sider.

Stek i ca. 2 minutter per side til det har fått god stekeskorpe, men fortsatt er rødt inni.

Ta kjøttet av pannen.
3
Legg kjøttet på skjærefjølen og la det hvile utildekket i ca. 20 minutter.

Dette gjør at kjøttsaften fordeler seg og gir et saftig resultat.
4
Skyll vårløk (2 stk), fjern rotenden og skjær den i tynne ringer.

Del rød chili (¼ stk) på langs, fjern frøene og finhakk chilien. Mål opp sprøstekt løk (2 ss) og ristede sesamfrø (1 ss) slik at alt er klart til servering.
5
Ha soyasaus (2 ss), kaldt vann (2 ss), riseddik (1 ss), sukker (1 ss) og flytende honning (1 ss) i den lille bollen.

Rør godt til sukkeret er helt oppløst.

Smak til og rør inn noen få dråper trøffelolje (0.1 ts) helt til slutt.
6
Skjær det hvilte kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene med en skarp kniv.

Legg skivene pent på et serveringsfat eller tallerkener.
7
Hell sausen jevnt over kjøttet.

Dryss over finhakket vårløk, sprøstekt løk, ristede sesamfrø og litt finhakket chili rett før servering.
8
Server retten som den er med en enkel grønn salat, eller sammen med jasminris, risnudler eller lett dampede grønnsaker.

Den passer også godt som en del av et asiatiskinspirert tapasbord.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

490kcalper porsjon

Protein: 46 g
Fett: 25 g
Karbohydrat: 19 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	490 kcal	24 %
Fett	25 g	36 %
hvorav mettede fettsyrer	10 g	51 %
hvorav transfett	0,57 g
Karbohydrat	19 g	7 %
hvorav sukkerarter	18 g	20 %
hvorav tilsatt sukker	6,5 g
Kostfiber	1,5 g	6 %
Protein	46 g	91 %
Salt	6,0 g	100 %
Kolesterol	125 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 15 min
Totaltid: 25 min

Om retten

Kjøkken: JapanskMåltid: ForrettIngredienser: 15Porsjoner: 2Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1294Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Tynnskåret oksefilet med soyahonning–trøffelsaus og sprø topping

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Saftig biffwok i airfryer med brokkoli og hoisinsaus

Honning- og hvitløkskylling

Hjemmelaget «Ozempic-brød» med cottage cheese og frø

Enkel fiskegrateng-pai for hele familien

Ozempic-omelett

Tynnskåret oksefilet med soyahonning–trøffelsaus og sprø topping

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk