Smørstekte kongekrabbeklør med kremostsaus og chimichurri

Name: Smørstekte kongekrabbeklør med kremostsaus og chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 stk kongekrabbeklør (rå); 3 ss meierismør; 100 g kremost; 2 ss crème fraîche; 0.5 stk sitron; 0.25 ts salt; 0.25 ts pepper; 4 ss extra virgin olivenolje; 1 bunt persille; 0.5 bunt koriander; 1 fedd hvitløk; 0.5 stk chili; 1 ss rødvinseddikk; 2 stk reddik; 4 stilk dill

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

25 min

En luksuriøs forrett hvor fersk kongekrabbe stekes i smør til kjøttet blir saftig og karamellisert, og serveres på en silkemyk kremostsaus med frisk chimichurri. En perfekt balanse av sødme, syre og urter. Retten ser eksklusiv ut, men krever lite forberedelse — og smaken er ren restaurantkvalitet.

🐟 Pescetariansk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Skalldyr

Voksne

Barn

Porsjoner4

kongekrabbeklør (rå)Klippes opp, kjøttet tas ut2 stk
meierismørTil steking3 ss
kremostnaturell, f.eks. philadelphia100 g
crème fraîchePiskes inn i sausen2 ss
sitronSaft og finrevet skall½ stk
saltTil sausen¼ ts
pepperTil sausen¼ ts
extra virgin olivenoljeTil chimichurri og drypp4 ss
persille1 bunt
korianderFinhakket½ bunt
hvitløkFinhakket1 fedd
chiliFinhakket½ stk
rødvinseddikk1 ss
reddikSkjæres i tynne skiver2 stk
dillTil pynt4 stilk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Ha kremost (100 g), crème fraîche (2 ss), sitronsaft og revet sitronskall fra sitron (½ stk), salt (¼ ts) og pepper (¼ ts) i en bolle.

Kjør alt med stavmikser til sausen blir jevn og luftig.

Smak til med mer sitron for friskhet.

Hold lun eller romtemperert til servering.
2
Finhakk persille (1 bunt), koriander (½ bunt), hvitløk (1 fedd) og chili (½ stk).

Ha alt i en liten skål og rør inn extra virgin olivenolje (4 ss) og rødvinseddikk (1 ss).

Bland godt, og la stå i minst 10 min slik at smakene får satt seg.
3
Skyll reddik (2 stk) og skjær dem i tynne skiver.

Skyll dill (4 stilk) og plukk små topper til pynt.
4
Klipp opp skallene på kongekrabbeklør (rå) (2 stk) med kjøkkensaks og ta ut kjøttet i grove biter.

Tørk lett av med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig væske.
5
Varm stekepannen på middels høy varme.

Ha i meierismør (3 ss) og la det skumme.

Legg i krabbestykkene og stek dem i 1–2 minutter på hver side, til de er gjennomstekte, faste i kjøttet og har fått lett gyllen farge.

Øs gjerne litt av det smeltede smøret over underveis.
6
Fordel en spiseskje kremostsaus midt på hver tallerken og dra den utover med baksiden av skjeen.

Legg de nystekte krabbestykkene oppå.

Drypp chimichurri over og rundt.

Pynt med tynne reddikskiver og dilltopper.
7
Server straks, mens krabben er varm, gjerne med et glass musserende vin eller tørr riesling.

Retten passer perfekt som forrett til sjømatmeny eller festmiddag.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

345kcalper porsjon

Protein: 15 g
Fett: 30 g
Karbohydrat: 2,9 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	345 kcal	17 %
Fett	30 g	43 %
hvorav mettede fettsyrer	13 g	67 %
hvorav transfett	0,55 g
Karbohydrat	2,9 g	1 %
hvorav sukkerarter	2,7 g	3 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	1,4 g	6 %
Protein	15 g	30 %
Salt	1,6 g	27 %
Kolesterol	86 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 10 min
Totaltid: 25 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: ForrettIngredienser: 15Porsjoner: 4Dietter: Altetende, PescetarianskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1257Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Smørstekte kongekrabbeklør med kremostsaus og chimichurri

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Blinis med røkt laks, rømme og dill

Krabbegnocchi med friske urter

Urtepannekaker med røkt laks, dill og sitroncrème

Fiskemousse med sitron, urter og reker

Stillehavsøsters med lime, chili, rødløk og agurk

Smørstekte kongekrabbeklør med kremostsaus og chimichurri

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk